都说“一天要喝8杯水”。每天要喝足够的水，才能让身体保持健康。从蔬菜水果等食物中获得天然水分的“吃水”，比直接从饮料中“喝水”对人体更有好处。

  摄入充足的水，不仅能保持好皮肤，还能让人更健康。如果水分缺失，细胞功能会紊乱，各组织器官也会出现失常、受损乃至衰竭。水果蔬菜中的水分被分子所包围，比起单独的水，更容易进入细胞。因此专家建议在喝水的同时，更多的是要“吃水”。另外，水果蔬菜还富含各种抗氧化剂、多种矿物质、糖类、脂肪和蛋白质及重要的B族维生素等，对增强人体免疫力、预防衰老、抵御疾病都大有好处。

  几乎所有的食物都含有一定水分，但是天然果蔬含水最多。比如常见的西瓜和黄瓜就是“含水之王”。尤其是黄瓜，一年四季都有，且糖分和热量很低，是用来代替喝水的好选择。

  为了补水，果蔬最好生吃。如果担心果蔬上有残留的农药，可反复冲洗、去皮或短时间焯烫后食用。

  （据《生命时报》）