对于广大市民来说，厨房是日常生活离不开的地方。但厨房如何装修，才能既美观又实用呢？11月17日，记者就此问题采访了北京紫名都装饰集团鹤壁分公司的设计部主管史全胜。

  “厨房装修是整个家居装修中最实际的一个步骤，既要合乎整体风格，又要讲究实用。现在厨房的整体设计方案都越来越精巧，功能上也更趋完善。”史全胜说。

  史全胜告诉记者，业主们在选择各种漂亮橱柜的同时，常常会忽视掉一些重要的问题，如不要盲目选择开放式的橱柜。现在的户型设计，多将厨房面积加大，或是与餐厅连为一体，许多人也仿效国外的厨房设计，把厨房设计成餐厨一体化，甚至是餐厨客一体化。这种设计固然有其积极的一面，但考虑到中国的饮食习惯，建议这种设计还是慎用，尤其是喜欢在家享用美食的人士。如果是特别喜欢这种风格设计，不妨改良一下，可以把烹饪灶台“关闭”，四周用玻璃材质，既不挡视线，也可以阻隔油烟。

  “如果业主想让居家空间更加通透宽敞，想选择开放式厨房，就应当注意以下3个细节：首先是增加换气设备。中餐烹饪时会产生大量油烟，即使最好的抽油烟机也不可能吸走全部油烟。因此，在餐厅和客厅之间最好加装换气设备，吸走漏网的油烟。换气设备可以安装在墙面或吊顶上。”史全胜说。其次是选用易洁材料。餐厅和客厅的墙面和地面应与厨房一样选用容易清洁的材料，地面最好选用地砖、强化地板等材料。切忌铺贴实木地板，因为实木地板容易受热气影响产生变形，缝隙间也容易沾上油污。最后是选择简单家具。厨房、餐厅和客厅的家具无论是定做还是购买现成的，样式一定要简单实用，切忌选择雕刻繁琐的木家具、藤编、柳编类家具和布艺沙发及餐椅，这样可以防止沾染油污，便于清洁。

  “在抽油烟机的选择上要慎重，不要一味追求漂亮时尚。某些进口品牌的平板油烟机都不太适合在我国使用。因为集烟罩太浅或根本就没有集烟罩，来不及抽走的油烟扩散得严重。时间一长，油烟附着在柜面或墙面上，厨房的卫生也很难打理。”史全胜说，厨房内也最好不要使用劣质五金件。“橱柜上的五金件可以说是整体厨房最重要的组成部分，甚至比柜体板材、台面还要重要，它直接影响着橱柜的整体质量。橱柜柜门要开关几千次甚至上万次，因此消费者在定制橱柜时一定要注意。”

  “装修厨房一定要强调实用性，不仅要结合操作流程对操作区进行合理布置，还有台面高度、柜体高度和厚度、灯光的亮度等问题，都要根据业主的具体需要进行调整。”史全胜说，家中“主厨”的意见非常重要，尽可能在考虑周全后，再与橱柜设计师进行细致沟通。

  “我建议广大业主在厨房设计时要秉持以下五项基本原则：一是卫生原则。厨房里的物品可以说是又多又杂，如果放在橱柜外面的话，易沾上油污，很难清洗，所以餐具尽量不要暴露在外面；二是防火原则。厨房是现代家庭中唯一使用明火的区域，材料防火阻燃能力的高低，在安全上起着至关重要的作用。特别是厨具表层的防火能力，更是选择厨具的重要标准，因此，厨房里使用的表面装饰必须要有一定的防火标准，尤其是炉灶周围更要注意材料的阻燃性能；三是耐水原则。地面、操作台面的材料应不漏水、不渗水，墙面、顶棚材料应耐水、可用水擦洗；四是方便原则。厨房内的操作要有一个合理的流程。因此，在厨具的设计上，灶台的高度、吊柜的位置等，要选择符合人体工程学原理和厨房操作程序的厨房用具。”史全胜说，最后是美观原则。厨具不仅要求造型和色彩赏心悦目，还要有持久性。这就要求表层材质要有很好的抗油渍、抗油烟的能力，使厨具能较长时间保持表面洁净如新。

  □晨报记者 陈海寅