好友小秋是个热爱厨房的女人。我一直开玩笑说，哪天搬她家隔壁住就好了，这样就能尝到她的手艺了。

  机会来了，我家的水管爆了，等人来维修，其间我无处可去，小秋热心地伸出了援手：来我家吧，我给你做好吃的！冲着她这句话，整天吃盒饭打发日子的我也不客气了，赶紧卷了换洗衣物跑去她家了。

  光一枚鸡蛋，小秋就能变出好多花样，水蒸蛋、肉饼蒸蛋、芙蓉炖蛋、赛蟹黄……几天都不重样。我在家的时候，我妈常做肉饼蒸蛋，把鸡蛋打散后和肉末搅在一起，这样蒸出来后的蛋吃起来口感比较好。小秋并不把鸡蛋搅碎，而是直接上锅蒸。这样蒸出来，蛋白是蛋白，肉末归肉末，蛋黄则像个太阳似的卧在另一边，倒是很好看。只是，我想吃蛋黄又不好意思去搛，搛走蛋黄，大家就只能吃蛋白了！

  一次，我看小秋忙不过来，就用我妈的办法，帮着蒸好了肉饼蒸蛋。小秋看我端上桌后的肉饼蒸蛋，并没有说什么，只是笑笑。等我上桌吃饭时，发现她又重新蒸了一个肉饼蒸蛋，还是用她的老办法。

  我以为是嫌我做的不好吃，没想到小秋说：“别多心啊，你做的很好吃！是这样的，我妈有胆囊炎，吃了蛋黄就会胆绞痛，吃蛋白就没问题，所以，我就一直这样做了。”

  原来，一道看似简单的肉饼蒸蛋里，还有这样深的学问！我想起我在家的时候，老是嫌我妈做的菜没有味道，从来没有考虑到父母的血压问题，真是惭愧。

  你若有机会去谁家做客，假如发现他家的糖醋排骨不够甜，米饭煮得太烂，千万别怀疑人家的厨艺哦！因为，每家人家的餐桌上，端上来的都不是简简单单的一道菜，而是饱含了对家人健康的关怀。

  ◇吴汀