随着生活水平的提高，人们在追求高品质生活的同时，对糕点品质的追求也越来越高。走在街上，随处可见各种蛋糕店、糕点房，各种各样的成品糕点，看起来非常诱人，勾起人们的购买欲望。购买现成的糕点是方便了很多，可不少人越来越怀念日渐难觅的糕点加工坊。

  市场上难觅糕点加工坊

  “想吃糕点的时候，都是去店里买现成的。现在街上的糕点店多了，糕点的花样也多了。除了中国传统糕点外，还有西式糕点。”12月7日，新区辉龙小区的王女士对记者说，她小时候在山城区生活，当时糕点加工坊很多，自己准备一些鸡蛋、面粉、白糖和食用油就能到糕点加工坊加工成各式糕点。“鸡蛋糕、江米条、桃酥是最常见的，加工费也不贵，但原料是自己的，感觉吃着很放心。”

  “现在糕点加工坊越来越少了，虽说买现成的糕点很方便，可还是觉得用自己的原料加工出来的糕点吃起来更放心。”王女士说，她搬到新区一年多了，都没有见过糕点加工坊，“听老区的亲戚说，老区的糕点加工坊也越来越少了。”

  记者在对我市一些糕点店采访时，店主们表示，他们只卖现成的糕点，不接受来料加工。“加工太麻烦了，店里也没有多余的空间来做这项生意。”淇滨菜市场附近一家蛋糕店的员工告诉记者，“做好的成品糕点就够卖了，来料加工的生意利润太小，划不来。”

  卖现成糕点利润大

  “现成的糕点卖得很好，花样多、口味多，传统糕点没什么新意，我们自己做的传统糕点卖得不太好。”新区淮河路一家糕点店的店员说，现在市民的生活水平提高了，对美食不仅要求口感好，还要求外观精美，看起来赏心悦目。“即使我们做了加工糕点的生意，也未必能做得红火。只卖现成的糕点，利润比较大，还卖得好。”

  “我们家买了一台加工鸡蛋糕的机器，但只有逢年过节才有生意，那时候有人做鸡蛋糕用来走亲访友，平时很少有人来加工。”浚县的刘女士告诉记者，加工一次鸡蛋糕，要耗很多电，还要两个以上的工人。“即使平时有顾客过来加工，如果加工的分量少，我们也不会接这生意。做之前要清洗机器，做完了还要再清洗一遍，我感觉这生意很不赚钱，现在想把机器卖掉。”

  新区杨女士家曾做过糕点加工的生意。“前些年，这生意还很红火。每到节假日，来我家加工糕点的顾客都会排起长队，有时候父母还请亲戚来帮忙。我们在院子里支起一口大油锅用来炸点心，加工糕点的机器从早到晚响个不停。”杨女士说，后来生意渐渐淡了，加工糕点的顾客少了，父母觉得生意划不来，干脆就不再接小单生意，只给一些蛋糕店送货。“再后来，蛋糕店也有了自己的糕点师，父母就把加工糕点的机器卖掉了。”

  怀念那些加工糕点

  今年60多岁的李大娘说，她很怀念自己带东西去加工糕点的事。“以前老区的糕点加工坊特别多，每到节日，店主们都是早早地就开门接生意。我们要去加工糕点得先排队，有时甚至要提前‘挂号’，免得到时候还得等很长时间。即便这样，糕点加工坊前的人还是会排起长龙。”李大娘说，每到过节，她总要加工几十斤糕点，作为走亲访友时捎带的礼品。“那时候生活条件也一般，孩子们都把这当成美味。”

  “小时候很期待跟母亲一起去糕点加工坊加工糕点，那时候家里也没有其他什么零食，这些糕点就成为我们期待的美味。而今，家里什么好吃的东西都有了，却始终找不到当时的那种感觉。”新区福汇佳苑的岳女士说，从糕点店买回的成品糕点，即使做工再精美，对她而言，也没有当初那些糕点有吸引力。