我们都知道，早餐是一天当中最重要的一餐，所谓“早餐如进补”，早餐的营养直接决定了一日的饮食质量。不吃早餐，或者是早餐质量太低，都会降低上午的工作质量，很容易感觉疲劳，注意力不能集中，甚至昏昏欲睡。在寒冷冬季的早晨，如果不吃早餐更会让你感觉浑身发抖，透心凉。

  其实，健康的早餐很简单，由3个要素构成：淀粉类食物、富含蛋白质的肉蛋奶或者豆制品、水果或蔬菜。如果三者兼备，那么就是营养合格的早餐了。

  有人安慰自己说，少吃点早餐，就当是减肥。实际上，不吃早餐不仅不利于减肥，反而会增加午饭和晚饭的食量，间接地增加肥胖的可能性。同时，不吃早餐还会增加患胃病和结石病的危险。经过一夜的睡眠，人体失水较多，消化道工作减少，胆汁浓缩，如果早上不及时进餐，胆汁无法正常排出而处于沉积状态，就容易发生胆结石。如果晚餐大鱼大肉，早餐不吃东西，这种危险就更为突出。

  那么，在这寒冷的冬天，早上起床后时间紧张的情况下，如何保证早餐的质量呢？其实，好的早餐不论中餐、西餐，都可以在10分钟之内从厨房里面端出来。

  方案一：西式的牛奶面包早餐

  只需要买一个烤面包机，烤3分钟，加一片奶酪或涂少许蓝莓果酱，同时把牛奶从冰箱中拿出来用微波炉热1分钟，3分钟之内就可以吃完，这样最多只花7分钟。或者，你也可以用烤面包的时间，泡上速食燕麦片或混合谷物片，同样可以在6分钟内吃完，然后热热乎乎出门。如果再加一点水果和坚果，早餐的营养就达到满分了。

  方案二：可口的中式早餐

  中式的食品也不难准备。头一天晚上就备好包子、软煎饼、蛋炒饭之类的食物，早上起来热一下，同时用微波炉热一碗豆浆，或者冲一碗速溶紫菜汤，也就是三五分钟的时间。如果头天晚上有剩下的饭菜，提前分出来一份，第二天早上热3分钟就可以吃了。若能加上一点焯拌菜或加一样水果，就更为理想了。

  方案三：热乎乎的鸡蛋汤面早餐

  为了节省早上的时间，可以在头一天烧好热水放在暖瓶里，如果有电茶壶就更方便，烧水很快。然后将开水倒入锅中，即便是暖瓶中的水，也需要花1分钟的时间煮沸，然后放入挂面，扔进几棵头天择好洗净的青菜，或者是一个切碎的西红柿，打入一个鸡蛋，七八分钟后，就可以享用了。有汤又有面、蛋、蔬菜，营养很全面，也适合当冬季早餐。

  方案四：外卖早餐也健康

  外面的快餐也是一个选择，只要记得有主食、有豆制品或者是肉奶蛋类、有蔬菜水果，三项齐全，就是合格的早餐了。比如菜包子加上豆腐脑，虽然只有两样东西，但基本能够达到要求了。如果喝一碗热乎乎的粥，加一点凉拌菜是最好的选择。

  如果早餐没有吃水果、蔬菜，那么上班的时候手里再拿一个头一天洗干净备好的水果，比如香蕉、橙子、苹果，可以在路上吃，也可以到了单位再吃，一点都不麻烦。

  方案五：提前备好应急营养食品

  如果因为起晚了实在没时间吃早餐该怎么办呢？可以在厨房里准备一些应急的食品，除了刚才说的水果，还有盒装或瓶装的牛奶、酸奶和豆奶之类的，或者是五谷粉、黑芝麻糊等，到了单位用热水冲一下，或者是牛奶加热后冲调一下。还可以带一点剥好的坚果类作为点心，也是不错的选择。但记得出门前一定要喝点温热的开水或牛奶，这样才能抵御室外的寒冷。