记者在采访中了解到，元旦刚过，我市一些大饭店的年夜饭预订就已开始。很多饭店已经飘出了浓浓的年味。作为每年春节餐饮行业的重头戏，今年的年夜饭预订与往年有所不同，商家的态度呈现出冷热不均的态势，可谓几家忙碌几家闲。

  “今年我们饭店早早就开始备战年夜饭，预订期也提前了。尽管现在离春节还有一段时间，从除夕夜到大年初二的包厢已经全订出去了。我们的年夜饭相对比较实惠，分588元、688元、888元、1288元四个价位，可以满足不同消费者的需求。”1月11日，黄河路新世纪广场附近一家饭店的工作人员对记者说，他们还专门推出了“年年有余宴”，并准备有“财源广进”、“喜气洋洋”等菜系供市民享用。“消费者可以根据人数、口味等调换等价菜肴，我们还会对预订年夜饭的市民赠送一份精美礼品。”

  记者随后又走访了新区几家饭店了解到，除了少数几家饭店给出了明确的菜单，大多饭店的年夜饭菜单要过一段时间才会出来。“今年物价普遍上涨，过早选定菜单对我们很不利。不过我们已经开始筹划年夜饭的预订方案，预计每餐的最低消费在500元左右。”黎阳路一家饭店的工作人员对记者说。

  与往年不同的是，一些饭店则选择了放弃抢食年夜饭这块大蛋糕。“因为今年物价上涨，菜价、粮价也不稳定，所以今年我们饭店不打算推出年夜饭业务，给员工放假回家过年。”兴鹤大街一家饭店的工作人员告诉记者，尽管过年的生意火爆，但是他们决定放弃年夜饭这项业务。

  年夜饭吃得安心、放心、开心，是消费者最关心的事情，同时也是相关职能部门关注的问题。

  “去年预订年夜饭时，在菜单上看到一盘香辣油泼鱼最少要两斤多，可是年三十晚上吃年夜饭时，上来的鱼看上去很小，根本不可能有两斤多。且准备晚上7时开始的年夜饭，因为服务员和厨师人手不够，我们等到晚上8时才开始。”1月10日，市民杨先生对记者说，去年在饭店吃年夜饭时，因为个别菜缺斤短两，加上服务不到位，年夜饭吃得很不愉快。今年他想询问一下，相关部门有没有针对年夜饭出台的对商家的一系列管理措施。

  1月10日，记者从卫生局等部门了解到，近期他们已经开始对年夜饭市场进行检查、监管。淇滨区卫生局的工作人员告诉记者，为保障全区人民节日食品安全，2010年12月至2011年2月15日，他们将在全区范围内开展为期两个月的食品安全专项整治行动，针对监管中的突出问题和薄弱环节，对重点区域、重点环节、重点部位和重点食品开展拉网式大检查，严厉打击添加非食用物质和滥用食品添加剂以及加工、贩卖病死畜禽等违法行为，确保全区人民度过一个欢乐、祥和、安全的春节。

  “我们以食品源头、生产、流通和消费为重点环节，加大食品抽检力度，加大打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂力度，及时排查、消除食品安全隐患。针对近期曝光的化学火锅、地沟油、一滴香等问题开展拉网式排查。同时以粮油、肉及肉制品、蔬菜、乳及含乳制品、豆制品、水产品、饮料、酒类、糖果、婴幼儿食品、散装食品等作为重点对象，加大监督检查力度，增加快速检测次数，严格索证索票管理，严防劣质食品流入节日食品市场。”淇滨区卫生局一名工作人员告诉记者。

  工商部门的相关负责人也表示，针对年夜饭市场，他们将展开一系列有针对性的检查，引导和督促经营者依法诚信经营，切实把好食品质量市场准入关，让我市市民能够尽情享受一年中最重要的团圆饭。“我们将加强节日期间的值班工作，举报投诉电话将保持24小时畅通，及时调解消费纠纷和查处消费侵权行为，消费者遇到消费纠纷可及时拨打12315热线投诉。”

  □商家态度有冷有热

  □卫生、工商部门联手

  保障市民

  吃到放心年夜饭

  □工商部门支招儿

  年夜饭是市民过年的一件大事，根据往年年夜饭市场存在的一些问题，工商部门的工作人员给出了以下针对性建议：

  市民预订年夜饭最好多跑几家饭店，对年夜饭的质量和价格比对后，再根据自身情况预订年夜饭；在预订年夜饭时，一定要和饭店签订书面合同，在一些需要注意的事项上最好在合同上补充注明；在就餐完后，最好能核对菜单和账单等，没有问题后再付款；记得索要正规的餐饮发票，以便在权益受损时提供证据，维护自身的合法权益。

  饭店就餐环境好，不用自己在厨房里忙来忙去，这是市民选择在饭店吃年夜饭的主要原因。可为啥在饭店吃年夜饭会让很多市民心存担忧，以至于望而却步呢？市消费者协会的一名工作人员说，之所以年夜饭相对一般的就餐而言矛盾更为集中和普遍，主要还是因为年三十这个特殊的日子引发的。“春节期间，市民的消费需求与饭店的经营时间相冲突，服务员、厨师及采购人员都回家过年了，所以饭店出现了人员紧缺，最终导致年夜饭市场上出现了各种各样的问题。”

  面对市民们对饭店提出的种种质疑，店方也觉得实属无奈。“年夜饭之所以出现各种问题，还是因为这个时间给我们饭店带来不少困难。”新区一家饭店的工作人员告诉记者，年夜饭预订之所以收取订金，就是担心有市民预订了不来消费，而想要预订的市民又订不到。

  “我们连续几年推出的年夜饭业务利润都很少，净瞎忙活了，还受到了消费者的质疑。年三十那天，蔬菜、肉的价格比往常要高出很多，且大多商贩都要回家过年，有时甚至会出现无处采购东西的情况。春节期间员工的工资都是按300%支付，尽管如此，大多服务员仍不愿意春节期间加班。”黎阳路一家饭店的老板对记者说。

  记者在采访中了解到，对于菜品质量、服务质量方面出现的问题，很多店家都会说是由于春节期间消费者增多，饭店人手不够造成的。“我们都要回家过年，忙了一年了谁不想歇歇啊，给再多钱也不干。”采访中一名服务员对记者说。

  一名曾做过餐饮业的李先生对记者说，随着年夜饭市场快速扩张，一些并不具备承办年夜饭能力的饭店也想在春节期间分得一杯羹，较差的服务质量和匮乏的食品原材料则不能满足消费者越来越高的消费要求。“每逢春节，餐饮业都会遇到暂时的用工荒，人手紧缺，服务质量、菜品质量自然很难跟上。”李先生说。

  □用工荒影响年夜饭服务质量

  “儿子在深圳工作，今年要带着女朋友回来过年，我和妻子工作都很忙，要到年三十才放假。因为没有时间在家准备年夜饭，所以我就想着在饭店吃年夜饭。为了今年的年夜饭，我过了元旦就开始忙了。我去预订年夜饭时，大部分饭店具体的菜单和价格都还没有出来，店家说只有先交订金，才给留包厢。菜单、价格等还没有出来，如果到时候对菜品、价格不满意，要求退换也会很麻烦。”家住清华园的张先生对记者说。

  记者在采访中了解到，1月10日开始，我市不少饭店陆续推出年夜饭具体的菜单和价格。不过，张先生还是挺郁闷的，因为他连续问了好几家饭店，都说预订年夜饭必须提前支付一定费用，而且还有诸多限制条件，例如不能改变就餐时间；不能临时取消预订的年夜饭；不能随意更改年夜饭的菜品。也就是说，市民若不能按事先约定的时间和地点消费，就要收违约金，这些都让张先生犹豫不决，所以至今他还没有预订年夜饭。

  对于交订金的事情，其他的市民也颇有意见。家住福源小区的的高女士说，她准备在黎阳路一家饭店预订年夜饭，“我看好了一桌588元的年夜饭，不过饭店方面要求我先交300元订金，年夜饭不去吃的话，订金就当违约金了。去年我们一家在另外一家饭店吃年夜饭时就遇到了菜单上写的菜品和我们实际吃到的不一样、分量不足、味道不好、服务质量不好等问题。”这让高女士很郁闷，所以今年在交订金的问题上，高女士颇有意见。

  采访中记者发现，已经预订了年夜饭的市民和准备预订年夜饭的市民都存在这样或那样的担忧和顾虑，店家要求交的订金过多，菜品质量和口味、上菜速度、服务质量等都是市民预订年夜饭时关注的问题。

  □市民对年夜饭预订有诸多担忧