为让灶爷“年终总结”说好话

  祭灶隆重又虔诚

  ——记者大赉店村体验民间祭灶风俗

  二十三祭灶爷

  玉帝跟前多说好

  □晨报记者 张小娜 实习生 武玲

  农历腊月二十三是传统的小年，这一天走在大街小巷都可以看到提着芝麻糖匆匆往家赶的人。

  腊月二十三（1月26日）下午，记者跟随淇河文化学会会长、民俗专家王俊智一起来到淇滨区大赉店村，在村民家中体验了一把民间祭灶风俗，并寻访了一些遗落在日常生活中的民风民俗。

  民谚云：二十三，祭灶官。

  腊月二十三，按照我国传统习俗为祭祀灶神的日子，市民们纷纷选购芝麻糖供奉灶王爷。从这一天开始，就开始红红火火过大年了。

  祭灶为啥买芝麻糖？粘住老灶爷的嘴

  祭灶，是我国春节期间的一项重要习俗。“传说灶王爷就在家家户户的厨灶间记录着人们一年来如何行事，好的坏的全部记下来，等到腊月二十三这一天，他就上天庭，向玉皇大帝禀报各家各户一年来的善恶。等返回人间后，灶王便会按照玉帝的旨意惩恶扬善。” 我市民俗专家王俊智说，所以祭灶这天，按民间风俗灶台上要摆放贡品——芝麻糖。“为啥要放芝麻糖呢？因为它又甜又黏，可黏住老灶爷的嘴，让他上玉皇大帝那汇报时，不说老百姓坏话，只能说好话。”

  黏掉大牙的芝麻糖，你知道是咋做的吗？

  除了超市中已经制作好的芝麻糖可供市民选购外，一些有手艺的老年人还会亲手制作芝麻糖，以示虔诚。浚县的孙玉青老人便是其中一位。

  他说，家中祭灶的芝麻糖都是由他制作的。“做芝麻糖要用麦芽、大米和芝麻。把麦芽碾碎，大米蒸熟，将它们拌匀发酵后，熬成糖稀。”孙玉青说，“然后将糖稀制成糖饴，冷却后放在高温环境下摔打、抽拔，等到糖饴劲道十足，拉成筒状，再滚上芝麻，美味芝麻糖就做好了。”

  “老灶爷，有饭您先吃，有事您先知，保佑全家和顺吉祥”

  制好的芝麻糖呈长圆筒状，颜色乳白，香甜酥脆。腊月二十三当天，孙玉青把亲手做的芝麻糖、饺子等贡品恭恭敬敬摆在灶台上，贴上新对联，然后带领家中的男丁举行祭灶仪式。“祭灶时，我说，‘老灶爷，您是一家之主，有饭您先吃，有事您先知，保佑全家和顺吉祥。’”

  “等祭灶结束，当贡品的芝麻糖就可以分给家里人吃了。”在孙玉青看来，一家人在一起热热闹闹吃完祭灶的芝麻糖，这农历新年便拉开了大幕。

  □晨报记者 徐舒帆/文 张志嵩/图

  过了腊月二十三

  年味越来越浓

  刚走进大赉店村，喇叭中播放的热闹戏曲就让我们感受到了浓厚的年味。

  淇河畔民谚说：腊月祭灶，年下来到。二十三，祭灶官；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐；二十六，蒸馒头；二十七，杀公鸡；二十八，贴花码（对联）；二十九，啥都有；三十儿，捏鱼儿（包饺子）；初一，撅着屁股去作揖。

  从民谚中可以看出，从腊月二十三开始，年就欢快地向我们奔来了。

  表达美好心愿

  祭灶仪式隆重又虔诚

  在村民刘和平家中，记者看到了他家中供奉灶神的牌位。

  在临近灶台的墙壁上贴着一张俗称的“黄三角”，黄纸做，顶部折成三角形，上面写着“供奉元皇灶君之神位”。刘和平说，每年二十三晚上，家家户户都要祭灶。

  我市民俗专家马金章说，灶王爷被封为一家一户之神，祭祀灶王爷时，家里的男主人会把供品诸如芝麻糖、饺子或供面摆在灶王爷神位前，一边祈祷，一边点燃香箔，在烟雾缭绕中把贴在灶上的旧灶码（灶王爷神像）撕去，贴上新的灶码。有的人家还要抱一只红公鸡当灶王爷的“马”，祈求灶王爷“上天言好事，下界保平安”。

  王俊智告诉记者，灶王爷神像的两边对联还有这样写的，“二十三日去，初一五更来”，横批是“一家之主”，这种灶码比较讲究，普通的是像刘和平家里贴的那种“黄三角”。

  他认为，民以食为天，在传统文化中，人们对主管饮食的灶王爷怀有强烈的敬畏之心，人们认为腊月二十三，灶王爷会上天，向玉皇大帝汇报老百姓在这一年的生活情况，也就是我们现在所说的“年终总结”或者“述职”，人们为了让灶王爷在玉皇大帝面前多说好话，所以祭祀灶神的仪式举行得较隆重，人们也很虔诚。

  腊月二十四，掸尘（陈）扫房子

  预约爆满，忙坏家政公司

  浚县木刻年画业发达

  也刻印灶王像

  马金章告诉记者，浚县的木刻年画业非常发达，到现在还在刻印灶王神像。有的神像只画灶王爷一人，有的则有男女两人，女神被称为“灶王奶奶”，这是模仿人间夫妇的。

  灶王爷像上大都还印有这一年的日历，上书“一家之主”等文字，以表明灶神的地位。两边配联多为“上天言好事，下界保平安”，下联也有写成“回宫降吉祥”的。

  到这一天，很多市民都会买回灶王爷的神像，晚上祭灶的时候，把去年的灶王爷像烧掉，寓意是把灶王爷送上天禀报工作了，然后再贴上新买的灶王爷像。

  □记者 王帅

  晨报讯 1月26日是农历腊月二十三，春节进入倒计时，年味越来越浓。民谚云：“二十三送灶王，二十四扫房子……”临近春节，人们开始忙着对家里来一次彻底大扫除，干干净净迎新春。

  记者昨日采访发现，尽管不少家政公司春节前的清洁费涨了，预约却已经满了。

  戴上头巾，系上围裙，扫帚绑上长把儿，自己动手，体验年味

  在新区上班的王女士是在农村长大的，她的记忆里，每逢春节临近，家里总是很忙，其中清扫房屋就是准备过年的一件大事。腊月二十四这天，王女士全家总动员，把几间平房里的所有家什统统搬出来。母亲会戴上头巾，系上围裙，用绑上长把儿的扫帚把屋顶、墙壁、门窗、犄角旮旯全都清扫一遍。王女士就给母亲打下手，在院子里擦家具。忙活半天后，看到老房子焕然一新，全家人随之陡增盼春节快些到来的念想。

  家政公司生意火，老板和老板娘也捋起袖子上阵了

  26日，记者随机拨打了新区几家家政服务公司的电话，咨询现在还能否提供保洁服务，但均被告知：目前预约已满，不再接受预约。而且部分家政服务公司27日就准备停业了。记者调查了解到，今年春节保洁服务收费比上年有所上涨。今年每平方米2元，而去年每平方米收费1.5元。

  新区紫荆巷一家政公司的老板周希君告诉记者，不少市民担心春节前保洁服务收费上涨，早在2010年11月份就开始预约了，他们公司的预约已经排到了腊月二十六。目前周先生公司的员工三人一班，每天要上门服务十多家。这几日人手不够，他和妻子也上了阵。现在周先生仍不断接到要求家庭保洁的电话，但公司决定腊月二十七停工，“毕竟工人们也得回家准备年货。”

  链接 春节扫尘

  腊月二十四，掸尘（陈）扫房子。据《吕氏春秋》记载，我国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗。按民间的说法：因“尘”与“陈”谐音，新春扫尘有“除陈布新”的涵义，其用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门。这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。每逢春节来临，家家户户都要打扫卫生，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，打扫六闾庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟，处处洋溢着欢欢喜喜搞卫生，干干净净迎新春的欢乐气氛。

  过去，铜锣响时

  小孩才能吃到芝麻糖

  王俊智说，过去芝麻糖并不像现在这么容易买到，年景不好的时候，每年只有到腊月二十三这一天，街头才会出现卖芝麻糖的小商贩。他们通常一只手挽着个篮子，一只手上套着一个锣，锣和敲锣的小木槌都套在手上，只要手一摆动锣就会发出非常有穿透力的响声，人们一听到清脆的锣声，就知道卖芝麻糖的人来了，小孩子就会吵着闹着要大人买芝麻糖去。