吸收是指机体从环境中摄取营养物质到体内的过程。吸收有被动扩散、易化扩散、主动转运和内吞等多种方式，但都是为了供应机体营养和保持机体内环境的恒定。物质在进入体内经由口腔和胃肠道的酶消化之后，绝大部分在小肠被吸收。其中糖类、蛋白质和脂肪的消化产物大部分是在十二指肠和空肠吸收的。

  对于糖类物质，一般认为只有分解为分子量比较小的糖，才能被小肠上皮细胞所吸收。各种小分子量糖的吸收速率有很大差别，单糖和双糖的吸收很快，而戊糖则很慢。

  壳寡糖口服后很快入血液，并且血液中监测壳寡糖的量在1小时内即可达到最高值。而对于可溶性壳聚糖来说，由于其分子量要高于壳寡糖分子，因此在血液中所能达到的最大血液浓度要小于壳寡糖分子，并且达到最大血药浓度的时间也比壳寡糖要有所推后。壳寡糖进入体内后迅速进入人体各个器官中，其中在肝脏中的浓度较其他组织中要高，这也是壳寡糖在机体内产生诸多的生理活性的基本前提。