近期多家媒体曝光了部分大酒楼、火锅店、水吧大卖“自制鲜榨饮料”，实为添加剂混合液：如橙汁=砂糖+香精+食用胶+诱惑红+柠檬黄+酸味剂+柠檬酸钠，花生奶=葡萄糖+麦芽糊精+白糖+黄原胶+瓜尔豆胶+抗结剂+着色剂等。

  “山寨果汁”成本低口感好

  为什么商家喜欢勾兑“山寨果汁”，而且很受消费者欢迎呢？首先，从水果中直接榨果汁，要想提高出汁率很困难，成本相当高；第二，鲜榨的果汁很容易变色，质地不均匀，还容易发生沉淀；第三，由于季节因素，鲜榨果汁的品质很难保持一致，甚至有些原料会断档。

  而消费者，早就被那些果汁饮料吃刁了嘴，既不能接受果汁变色的事实，也不能接受鲜榨果汁不够甜、不够香、不够均匀、不够稳定的事实。于是饭店、水吧开始调配鲜甜的“山寨果汁”。很多家长喜欢给年幼的孩子买果汁饮料，其中的添加剂不得不令人担心。

  喝果汁不如直接吃蔬果

  如果您真想获得水果的全部营养，还是自己买来鲜水果，“劳烦”牙齿，在口腔里榨汁比较好。即便是百分之百果汁，其健康效果也不能和完整的水果蔬菜相比。（据《家庭保健报》）