“禁白令”

  实施以来广受关注

  晨报讯（记者 秦颖 周凯楠）今年5月1日起，国家禁止在面粉中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙，即增白剂。“禁白令”已实施近一个月，记者走访我市部分超市和农贸市场时发现，市场上含增白剂的面粉难觅踪迹，市民买面粉和馒头更看重“健康色”。

  市民青睐“健康色”的面粉和馒头

  5月24日，记者在兴鹤大街一超市面粉销售区看到，多数品牌的面粉配料里已没有过氧化苯甲酰、过氧化钙等面粉增白剂。一些品牌面粉的外包装上还标有“未添加任何添加剂”或“不含增白剂”等标语。

  “如今很多市民买面粉时，都会留意一下面粉的添加成分，看有没有添加增白剂。”一销售面粉的店主告诉记者。

  “禁白令”实施以来，不仅销售面粉的商家对此重视，供应馒头和面条的商贩也开始转变思路。记者在新区一些卖馒头的摊位发现，“健康色”的馒头越来越受到市民欢迎。

  “我们家都是自己买面粉蒸馒头，不仅好吃还放心。”也有市民这样表示。

  我市面粉企业未使用增白剂

  随着市民和商家对“禁白令”越来越重视，我市面粉生产企业的情况又是如何呢？5月23日，记者从市质监局获悉，日前，市、县检测机构已对全市30家小麦粉生产企业5月1日后生产的小麦粉进行了检验，结果显示，共抽取27家企业的28批次样品（3家企业停产未抽）中均未发现添加过氧化苯甲酰等增白剂。

  据市质监局工作人员介绍，质监部门还对面粉企业重点生产环节开展了重点检查，加强对面粉企业的监管。

  如何辨别面粉中是否含增白剂

  “规定5月1日禁止面粉添加增白剂是指生产日期，不是销售日期。5月1日开始，生产企业不能再使用增白剂，而在此之前使用的产品可以销售到保质期为止。消费者可以查看面粉包装袋上的生产日期来判断。”市质监局工作人员提醒消费者，在购买面粉时除了要看外包装是否明确标注不含增白剂外，包括厂名、生产日期、地址、保质期、QS质量安全标志等内容也应注意。

  除了看包装外，还应辨别一下色泽，正常面粉为乳白色，面粉太白或太暗都需注意。另外，不加面粉增白剂能让面粉恢复正常的光泽，蒸出来的馒头颜色微微发黄，看起来比较柔和，而加了增白剂的则白得比较生硬。

  （线索提供：李茜娟）