不断曝光的食品安全问题近日把焦点转到了孩子身上：5月25日，央视2套曝光校园周边小食品的安全问题，“巴西烤肉不是肉，辣子鱼不是鱼”，都是小作坊用面粉和添加剂做出来的面制品；山东、辽宁、广东、广西等地，也有不合格的儿童食品相继被披露。最受儿童欢迎的小零食，正和“附着”在它们身上的添加剂一起，危害着孩子的健康，但人们对儿童零食的关注度却远不如成人食品高。为此，食品安全、营养等方面专家向社会疾呼，儿童食品添加剂问题更需要引起重视！

  记者调查：3袋小食品竟含有25种添加剂

  铃声一响，成群的孩子争先恐后地跑出校门，其中有一半都涌向了张师傅开的小食品店。5月27日，记者在北京海淀区某小学门前看到，放学后几乎每个孩子手里都拿着小零食。记者请张师傅拿了三种孩子们最爱买的零食：番茄味的“乐事”膨化食品、日式牛排味“奇多”粟米粒、“口力”小披萨橡皮糖。

  记者刚打开“奇多”粟米粒，一股浓郁的牛肉味扑鼻而来，但在食品配料表中，并没有看到任何和牛肉有关的成分，只有“日式牛排味调味料”几个字，它是由白砂糖、淀粉、食品添加剂，包括谷氨酸钠、焦糖色、食用香料、二氧化硅、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）等成分调和而成的。记者数了数，在这三种食品中，共包含25种添加剂。

  据了解，市面上的儿童食品基本可分为两大类：一类是正规厂家生产，符合国家标准的食品；另一类是“山寨品”，大多隐藏在学校附近小店及广大农村地区的“三无”小食品。

  揪出祸害儿童食品的五大“元凶”

  “看着漂亮、闻起来香，孩子们才喜欢，为了达到这个目的，商家往往会使用更多的添加剂。但过量食用添加剂对孩子的肝肾、骨骼、神经系统乃至智力发育都会有影响。”专家表示，家长要特别留意以下5种添加剂，特别是“山寨品”基本都会用到。

  鲜艳的“外衣”——人工合成色素。零食、果味汽水、糖果，甚至肉类食物，都可能被加入色素。由于天然色素价格高、着色能力差，商家一般选择人工合成色素，它在提炼过程中会混入苯胺、砷等化学物质，具有不同程度的毒性。由于儿童肝脏解毒功能和肾脏排泄功能不够健全，容易导致慢性中毒。长时间食用含有色素的食物，还可能引起代谢紊乱。

  香味的诱惑——增香剂。打开包装袋，香味迎面扑来。专家表示，虽然还不清楚增香剂具体成分，但肯定由多种添加剂人工合成，其对孩子长期的影响值得关注。

  人造的甜蜜——阿斯巴甜。它是一种人造的糖替代品，比蔗糖甜200倍，被作为增甜剂广泛用于风味酸奶、水果罐头、八宝粥、果冻等儿童食品中。有研究认为，它会引发多种健康担忧，如导致癌症、癫痫、头疼以及影响智力等。

  不坏的法宝——防腐剂。苯甲酸、苯甲酸钠等都具有防止食品腐败变质，延长食品保质期的功能。它已经被欧盟儿童保护集团确认为不应该用于儿童食品中，特别是过量使用。

  美味熟肉背后——亚硝酸盐、甲醛。香肠等袋装熟食肉制品，往往都含有亚硝酸盐，它主要起到着色和防腐的作用。大量食用亚硝酸盐，不但会引起急性食物中毒，也会增加患癌症的风险。

  学习日本“食育”，

  让孩子爱上天然食物

  在日本，青少年饮食行为教育（简称“食育”）的发展已经相当完善。在学校，老师不仅会教孩子认识食品和一些基础的营养知识，还会让孩子知道过多食用快餐和方便食品的危害。最重要的是，老师会和小朋友一起种菜、收获、烹调，享受劳动带来的快乐。无论是在学校还是家庭，老师和家长都善于将培养孩子的想象力融入到饮食中，比如餐桌上的沙拉，可以比喻为秋天的景色，既有红叶又有绿叶，通过形象的描述让孩子对天然的食物感兴趣。“食育”在日本已经和智育、德育、体育同样重要。

  虽然中国现在还没有完善的“食育”体系，但家长可以从最基础做起。比如少买颜色过于鲜艳、味道过于香浓的食品；多给孩子挑选天然的水果和蔬菜；不要轻易买人参、鹿茸、花粉等营养补品；糖果、碳酸饮料、咖啡因饮料等一定要少买。（据《生命时报》）