据新京报消息 在北京前门等地买到的袋装便宜“北京烤鸭”，打开居然是一堆烂肉！5月，媒体曝光“北京黑心烤鸭”，但随后记者调查发现，黑心烤鸭包装上的一切信息都是假的，追查源头成为难题，也成为各界关注的焦点。东城公安、工商通过抓获在北京站地区销售“黑心鸭”的经销商，顺藤摸瓜，牵出其上家以及烤鸭生产地。随着调查深入，一条从河北博野县开始，假冒北京烤鸭的链条逐渐清晰。近日，本报记者沿着这条路径，发现了黑心烤鸭的出炉和进京历程。

  黑烤鸭出炉进京过程

  原料由拆解的鸭架加工而成。也就是将鸭的胸部、大腿，以及鸭脖、鸭皮等肉质肥厚的部分去掉后，剩下的骨架和一些内脏。然后和其他鸭副产品一起酱卤生产，不是烤，是酱好的“北京烤鸭”。有的用不明来源病死鸡肉，放入大量的香辛料掩盖异味。

  经销商供出“黑心鸭”窝点

  在东城公安分局和工商分局针对劣质“烤鸭”专项打击中，抓获一直在北京站地区销售俗称“黑心鸭”的嫌疑人张跃峰，张跃峰销售的烤鸭正是被曝光的“全居德”牌和“福聚斋”牌袋装烤鸭。

  顺藤摸瓜，一组调查人员在张跃峰暂住地（丰台区新发地汾庄）查扣劣质鸭111箱共计3800余只，劣质鸡爪、鸡脖子等231箱，外包装烤鸭袋4箱，甜面酱20箱。

  另外一个调查组则在张跃峰“上家”孔老二住地（大兴区青云店）查获劣质鸭200箱7000余只，甜面酱260余箱。

  据张跃峰交代，其销售的两个品牌烤鸭均来自河北省博野县。那里是他的上家孔老二的老家。第三个调查组随即奔赴河北省博野县“黑心鸭”生产源头窝点。

  “黑心鸭”拿货要熟人介绍

  东城调查的情况和举报人吕明的材料显示出黑烤鸭进京的路线图。经过多年的发展，这些博野商人和北京的经纪人、二级代理，乃至前门、王府井等各大商圈的摊贩，编织了一条博野“黑心鸭”（俗称“博野货”）侵占北京市场，乃至冒仿北京“全聚德”烤鸭的利益链条。

  吕明说，除非有熟悉的经纪人牵线介绍，否则很难从博野食品厂直接进货。

  一般而言，北京的一级经纪人（又称“鸭贩子”）会从博野食品厂直接大量进货，然后批发给线下的二级代理，再由他们发货给前门、王府井、北京站等地的商贩。

  被东城方面抓获的张跃峰就是一名二级代理，一直在北京站地区销售“全居德”牌和“福聚斋”牌袋装劣质烤鸭。

  据其交代，两种劣质烤鸭都是他以每只3元左右的价格从“上家”孔老二处购得，其中，“全居德”牌为每只3元，“福聚斋”牌为每只3.3元。包装袋显示，上述两种烤鸭的生产厂家是北京市顺都福利肉食品加工厂，但记者在北京市工商局网站上查询发现，这家成立于1988年8月的食品厂已于2003年11月注销。原来，张跃峰一直假冒顺都福利肉食品加工厂的名义自行加工烤鸭。

  张跃峰购进品牌包装袋后，在每个品牌包装袋内放入一只烤鸭和两袋甜面酱，就以每袋6元的价格批发给北京站、前门等地的商贩，而成本则是每袋4.5元上下。

  吕明说，像张跃峰这样的二级鸭贩子每天发货量最少也有200袋，最多可达到800袋，以每袋1.5元左右的利润估算，其利润颇丰。而他们的“上家”一级鸭贩子则更薄利多销，据闫辉透露，孔家已在北京、保定置办3处房产。

  目前东城公安分局抓获相关犯罪人员4人。东城工商分局答复记者称，针对“黑心鸭”的调查仍在继续。