据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比（下同），6月28日，猪肉价格上涨；蔬菜、水产品价格以涨为主；牛羊肉、禽蛋、食用油、水果价格微幅波动；成品粮、奶类价格基本稳定。

  4月下旬以来，全国猪肉价格呈持续上涨走势。端午节过后，随着节日效应的减弱，猪肉价格涨势有所减缓，但近半个月来涨速再度加快。监测数据显示，6月28日与6月11日相比，猪五花肉、猪后臀尖肉价格均上涨2.1％。分地区看，近三分之一省区市猪肉价格涨幅在10％以上。与4月下旬相比，全国猪肉价格上涨超两成。6月28日，猪五花肉、猪后臀尖肉价格同比涨幅分别为74.9％、68.8％。

  监测的21种蔬菜中，15种价格上涨，4种价格下降，2种价格持平。其中，大白菜、芹菜、菠菜、油菜、生菜、西红柿、四季豆、黄瓜、菜椒、白萝卜、豇豆、尖椒、圆白菜、胡萝卜、大葱价格涨幅在0.3％~2.0％之间；茄子、苦瓜、大蒜、生姜价格降幅在0.3％~1.0％之间；土豆、洋葱价格持平。

  “肉贵伤民”进入恶性循环

  价格回稳至少需半年

  “菜贱伤农”刚刚缓解，“肉贵伤民”又开始刺激人们敏感的神经。此次猪肉涨价，打破了猪肉消费和价格“中间低、两头高”的“U形规律”，即在一年中，中间时段的猪肉消费量少于年头、年尾，价格随之变化。统计数据显示，每年1月份后，猪肉价格一般会下降，到6月份左右见底，随后慢慢回升。但今年的猪肉价格却很“蹊跷”，1月份后一直在上升，最近则呈现飙升态势。

  生猪供应不足是本次猪肉价格上涨的主要原因。去年上半年生猪养殖出现了长达5个月的亏损，结果将大量中小养殖户“逼退”，能繁母猪存栏量持续下降；2010年6月、7月开始，猪肉价格反弹，养殖户有了补栏积极性，能繁母猪存栏量从9月起回升，但由于疫病频繁多发，有效增加一直不足，不能满足正常的市场需求。与此同时，饲料价格、用工成本、仔猪价格、防疫成本等大幅上涨，也阻碍了养殖户扩大生产规模。此外，看到猪肉价格不断攀升，许多养殖户惜售，致使多个地方出现生猪收购困难，惜售明显加剧了供求不平衡。

  我国猪肉消费在肉类消费中的比重为65%，猪肉是许多人的生活必需品，需求存在相当的刚性，也就是说，价格上涨很难抑制需求。而供给方面，我国生猪生产方式落后，仍以广大农户小规模分散饲养为主，规模化养殖比例只占40%~48%(发达国家占70%以上)；由于文化程度较低、信息渠道缺乏等原因，农户不大可能具备预测市场走势的能力，养不养猪、养多少，总是依据上一期的价格——当市场价格高，就蜂拥而上，看到价格下滑，又会一哄而散，于是生猪存栏量便急剧下降。正因为养殖户被市场价格波动左右，齐上齐下，反过来又造成猪肉生产、供应和价格的周期性波动，如此反复，恶性循环。猪肉生产周期较长，目前的市场供求不平衡和涨价问题不可能很快缓解。估计此次从猪肉价格上涨到猪肉供求达到新的平衡、价格回稳，至少需要等待半年。（综合新华社、中新网）