据重庆晚报消息 7月31日早上，重庆江北观音桥永辉超市冷鲜肉柜台，工作人员开始放上一包包真空包装的牛肉，其中一种牛肉的价格是每公斤90元。面对记者诧异的眼神，牛肉提供商重庆恒都食品开发有限公司市场部经理柏晓立解释：“这价格不算高，我们的牛肉还有400元一公斤的。我们的牛肉品质非常好，成本也相对较高，理应卖这个价格。”

  位于重庆市丰都县高家镇厚池坝的恒都肉牛场里，每天下午太阳快落山时给牛专门播放音乐。养殖场正投资200多万元引进按摩系统。“牛一靠近安装在围栏上的按摩器，就可享受自动按摩。”牛场负责人介绍，不仅生长环境不错，这些牛吃得也够档次。除了新鲜的牧草外，它们的食物中还含有五粮液和泸州老窖的酒糟以及豆渣等配方饲料。“吃配方饲料能确保肉牛营养均衡。”柏晓立说。

  在丰都的屠宰场，待宰的牛要先饿上12小时。“饿的目的就是将牛体内的尿和粪便以及水分尽量排干净。”柏晓立说，“为了确保肉品口感更好，需要将新鲜宰杀的牛肉晾上一段时间，也就是让牛肉排酸24小时到72小时。经过排酸的牛肉，就开始进入车间进行分割。”