网曝肯德基豆浆靠粉冲

  回应称为保证食品安全

  仅仅在味千拉面被曝面汤由汤料调制后的几天，快餐业一波未平一波又起，肯德基被爆出豆浆由豆浆粉兑制。记者计算网络上肯德基供货商零售的豆浆粉价格，更发现售价6.5元的豆浆成本极可能不足1元。

  网友“付小小ki”近日在新浪微博上爆料称，自己看到肯德基还没搬进去的货，觉得肯德基“欺骗了我”，发现“豆浆原来全是粉冲的”。他同时上传了一张在广东肯德基门店外拍摄到的照片，除了餐厅使用的餐巾纸和纸杯等货品之外，五大箱龙王牌豆浆粉也赫然在列。这条微博迅速“走红”，被转发16000多次，评论近2000条。

  对此，肯德基中国有关负责人回应记者称，“传统的现磨工艺无法满足全国3000家店对品质划一及食品安全的要求，而市面一般出售的豆浆粉工艺简单，口味达不到要求”。而肯德基醇豆浆的供货商包括益海集团和龙王集团。

  在肯德基餐厅，一杯热饮醇豆浆售价6.5元，冷饮醇豆浆的售价更是高达7.5元。“肯德基自五年前起就研究豆浆，反复钻研，最后与供应商开发出新的配方与生产工艺。”肯德基中国如是解释醇豆浆的高价。

  然而，记者在淘宝网上搜索发现，标注为“肯德基（KFC）专用龙王豆浆粉”的售价在每袋13.5元至15元不等，店主更表示一袋480ｇ“可以充16大杯”。以此计算，一杯热醇豆浆的原材料成本不到1元。购买了这一产品的网友更是评论表示“味道很好，跟肯德基的一样”。

  对于频频被爆出的国际知名大品牌“失信”事件，网友直呼“感情受到欺骗”、“不值得买”。新华网为此专门策划了《味千深陷“骨汤门”，还有多少洋品牌在欺骗我们？》专题，共有近3000名网友参与互动，其中2122名网友认为对于“失信”的洋品牌“必须严惩、以儆效尤”。

  专家分析认为，消费领域“李鬼”层出不穷的背后，不仅显示出监管部门主动性不强、消费者维权难的现状，更显示出社会诚信经营环境的缺失和“洋品牌”“鱼肉”中国消费者的“垄断企业心态”。

  杭州社科院社会学研究所所长傅立群表示，像肯德基、麦当劳、味千拉面之类的“洋品牌”，虽然在国外走的是廉价路线，但在中国市场打的从来就不是廉价牌，虽未形成垄断，却已然成为了高价联盟。殊不知，这些卫生、时尚、健康等冠冕堂皇的广告语背后却是破坏诚信的行业“潜规则”，是误导消费者的“虚招”，存在国内外两套标准、“南橘北枳”的变味现象。

  专家建议，要让这些“李鬼”无处可逃，需从软件和硬件方面着手。这里面，不仅需要加强宣传，促使企业加强诚信建设，引导消费者建立更加健康合理的消费观，更需要相关部门出台更严格的行业标准以及执行更严厉的监管，同时提高法律的威慑力，倒逼“李鬼”现行，让不诚信者寸步难行。

  “企业应认识到合法与诚信是市场的底线，面对质疑更需坦诚面对消费者，如此才能赢得消费者信任，在市场长久立足。”傅立群建议，在用“硬规则”对不诚信的企业进行制约之外，也需营造一个公平诚信的消费环境。

  有关专家认为，应加强行政监督和消费者监督，动员全社会的力量，将不诚信的企业予以约束。通过刚性手段，使伪诈者付出应有的成本，受到应有的法律惩罚。上海泛洋律师事务所高级合伙人、律师刘春泉建议，借鉴国外的经验，必须对不诚信企业提高处罚力度，增加企业的违法成本，加大法律的威慑力。

  （据新华社北京8月2日电）

  “软硬”兼施

  让“潜伏”着的“李鬼”无处可逃

  粉剂勾兑几成餐饮行规

  消费领域“李鬼”多

  用粉剂冲泡勾兑的仅仅是肯德基和味千拉面？记者调查了解到，养生浓汤乃至饮料用粉剂和浓缩剂勾兑，几乎已成“潜规则”。

  一位就职于某知名餐饮企业不愿透露姓名的人士坦承，火锅浓汤往往都是用汤包勾兑水而成的，与消费者在家自己用高汤调料做，“本质上没有什么区别”。

  而消费领域“李鬼”们的伎俩，更是层出不穷。

  伎俩一：虚假宣传。从将国内产家具运到保税区“一日游”之后就将产地注明为国外的达芬奇，到以纯猪骨熬制的汤底、汤料为卖点其实却是浓缩液勾兑而成的味千拉面，虚假宣传的“浮夸病”屡见不鲜。

  复旦大学教授顾晓鸣认为，夸张乃至“擦边球式”的广告除了刺激消费者的购买欲望，更是已经形成了一种诱导性消费的模式，导致全社会对强烈刺激的追求。

  伎俩二：以次充好。长期以来，以次充好被认为是小店、小企业的“专利”，消费者甚至往往愿意以较高的价格购买“名牌产品”，然而无论是曾经荣膺“免检产品”实际却销售三聚氰胺奶的三鹿乳业，还是被揭露在制造过程中存在严重违规问题的锦湖轮胎，无疑都给消费者敲响了警钟。

  网友“多多001”说：“这其中折射出的，一方面是人们消费心态上的问题，认为贵的就是好的；另一方面则是监管部门力度不强，缺乏行业标准、片面寄希望于品牌的‘道德血液’，消费者维权困难的现状反映。”

  伎俩三：内外有别的歧视性政策。从全球召回“忽略”中国的“丰田召回门”到自恃强势、退货流程复杂苛刻的“宝洁漱口水召回门”，中国消费者处于弱势地位。在“召回维权”已经成为消费者维权重要阵地的今天，中国市场作为全球市场资源的“高地”，不应成为消费维权的“洼地”。

  一些网友认为，全球召回却唯独忽视中国市场，凸现了中国消费者在权益保护方面处于信息不对称的弱势地位。上海市消费者保护委员会也指出，宝洁公司召回问题漱口水退款流程“过于复杂”，这种自恃强势、轻视消费者的做法要不得。

  伎俩四：价格欺诈。继零售业巨头沃尔玛因“阴阳价签”后，上海置地广场又被爆出存在虚构原价等行为。

  杭州浙元律师事务所律师张轶群认为，这背后是国内相关法律法规缺失、配套处罚措施不完善，让一些企业钻了法律的空子。另一方面，由于企业违法成本低，处罚仅仅是九牛一毛，不能很好地起到惩戒作用。

  味千拉面“骨汤”确是勾兑的

  2日，上海有关部门公布初步调查结果，味千拉面汤料浓缩液的主要成分是“猪骨汤精”；同时，工商部门已介入调查“味千拉面”涉嫌虚假宣传。

  个中玄机

  检测数值不等于汤底营养

  味千官网是这样自荐营养价值的——鲜美醇厚的汤底含多种营养成分，胶原蛋白最丰富。胶原蛋白约占总蛋白质含量的15.5%；含多种矿物质，钙含量为牛奶的4倍，普通肉类的数十倍。

  如果消费者不仔细动脑筋，很可能被这种宣传误导，以为检测到的数值，就等于汤底营养。农大食品学院声明中的一句话，道出个中玄机：“样品是‘骨泥浓缩汤料’，并非味千拉面的面汤。”消费者关心的是，端上餐桌的面汤，营养如何？而不是浓缩汤料。

  企业在这里玩了一个文字游戏，先说“鲜美醇厚的汤底”，让人自然联想到面汤，随后突然转折到“浓缩汤料”的营养成分。

  事实上，1公斤浓缩汤料一般要兑100碗面汤，企业回避了稀释后的营养成分。

  农大食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红认为，仅靠稀释浓缩汤料，不可能冲出乳白色超鲜美面汤。由此怀疑，汤内可能还添加了增鲜剂等成分。味千只承认浓缩汤料，有转移视线之嫌。

  调查结果

  浓汤主要成分为猪骨汤精

  上海相关部门2日公布“味千拉面”汤料问题的初步调查结果。

  “味千拉面”汤料浓缩液的主要成分是一种“猪骨汤精”，生产企业为山东泰安京日丸善食品工业有限公司；“猪骨汤精”被运到西盖米食品（上海）有限公司后，添加调味料等，制作成汤料浓缩液，再送往上海领先餐饮管理有限公司，并配送到各家味千拉面门店。

  上海食品药品监管部门表示，“猪骨汤精”属于复合调味料，监管部门对相关产品的生产许可证及配料表进行了检查，暂未发现涉及食品安全的潜在风险。上海工商部门表示，“味千拉面”关于产品钙含量等广告内容会误导消费者，工商部门对此密切关注，目前已对企业涉嫌虚假宣传的问题展开调查。

  身份疑云

  老板是香港女人

  味千中国2007年3月30日在香港联交所主板挂牌，成为首家在港上市的以内地为基地的快速休闲餐厅连锁经营商。截至今年8月1日，味千拉面在国内共有连锁餐厅588家。在中国，味千拉面是2010年中国餐饮百强企业排名第11位的大型餐饮企业。

  公开资料显示，味千中国掌门人潘慰是香港人，在赴日考察期间，她发现了“味千拉面”并取得其中国代理权。1996年，首家味千拉面在香港开业。之后，潘慰将味千带进中国内地市场。“骨汤门”爆发后，味千中国市值缩水约54亿港元，女掌门潘慰身家快速蒸发约28亿港元。

  东京仅一家门店

  8月1日有媒体驻日记者报道称，味千拉面在日本不出名，在东京只有一家店面。它属于九州地区熊本县的一家拉面连锁企业。成立于1968年，截至去年10月，味千拉面在日本只有100多家店铺，并且主要集中在熊本县。与东京大街上比比皆是的拉面店相比，味千的一家店面简直可以忽略不计。

  （综合《半岛都市报》、新华网）

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