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  微博传言：

  成蜂蜜用白糖勾兑

  专家：不靠谱，白糖贵

  微博传言：

  成蜂蜜用白糖勾兑

  专家：不靠谱，白糖贵

  一直久抑难止的掺假、勾兑蜂蜜，近日又在微博掀起波澜，令许多消费者十分担心喝到“假蜂蜜”。一家企业老总在微博曝光蜂蜜行业潜规则称，全国年销售蜂蜜50万吨，其中有40万吨是白糖加工。对此，全国蜂产品协会负责人澄清，这些数据与官方数据有很大偏差，且用白糖加工的说法也不符合实际情况，因为现在白糖价格也不低，造假用白糖没多大利润，这种说法也不可信。

  ●曝潜规则

  八成蜂蜜用白糖加工而成？

  日前，河南某食品公司总经理王冠群在其个人微博上发表博文称：“全国蜂蜜产量只有18万吨，每年出口8.2万吨。海关从来没有进口蜂蜜记录。可全国年销售蜂蜜50万吨，其中有40万吨是白糖加工而成，你是否喝过假蜂蜜？”以王冠群提供的数据计算，全国市场上销售的蜂蜜中80%为白糖加入其他物质熬制而成。

  王冠群的这一说法，令众多网民哗然，在转发此微博之余，也分享了自己一些购买到假蜂蜜的经历。其中广州市民杨小姐表示，自己以前就曾在广东一些自然风景区看到，有农户挑担、摆摊并带着蜂箱现场制作销售“天然蜂蜜”，但买回家一尝才发现，此蜂蜜口味奇甜、没有香味，不但完全没有“天然”的感觉，而且可能是调制出来的“化学蜂蜜”，这令她胆战心惊，觉得蜂蜜里有太多猫腻。

  ●协会辟谣

  掺假蜂蜜虽有但量并不多

  对于微博热传的这则假蜂蜜消息，全国蜂产品协会相关人士向《新快报》记者辟谣，十分肯定地表示此微博在假蜂蜜的量上绝对夸大了数倍，且数据来源毫无根据。全国蜂产品协会副会长郑尧隆称，根据蜂产品协会的统计数据，中国2010年蜂蜜的总产量是40万吨，其中出口量超过10.1万吨，每年还从阿根廷、新西兰和澳大利亚等国家进口近万吨的蜂蜜，所以据此算来，中国整个蜂蜜市场上应该有31万吨的真蜂蜜在流通。

  “实际上市场总共有多少号称‘蜂蜜’的产品我也不清楚，但即使以这条微博作者所说的‘全国年销售蜂蜜50万吨’来计算，掺假蜂蜜也是近20万吨，大概占40%，绝对没有网上流传的80%那么夸张。”郑尧隆还向记者补充，更何况，此微博主并未披露他的数据来源，而蜂产品协会提供的数据都是经过调查的官方数据。

  ●业内人士

  白糖价高，造假蜂蜜没利润

  行业协会相关人士在数据上对此微博提出疑问，也有资深业内人士对该微博中提及的“白糖造假”表示怀疑。汪氏蜜蜂园一位负责技术生产的总监告诉记者，现在最便宜的蜂蜜原料也要一万元左右一吨，而白糖今年已多次涨价，至少也要六七千元一吨，若用白糖造假，不但利润空间很小，而且很容易就能被检测出来，消费者甚至能直接察觉到有所不同，所以用白糖勾兑、掺假的说法也不靠谱。

  “白糖本来价钱就高，而且做出来的‘蜜’明显花香味不足，完全是一股蔗糖水味，只要买过真蜂蜜、稍微懂点行的消费者都能看出来，所以这种造假方式比较少。”蜂产品协会的郑尧隆对此说法也表示认同，但同时也向记者承认，这些年来蜂蜜行业的确存在掺假和勾兑的现象，不过据他了解，用的并非白糖，而是价格只有蜂蜜1/4的果葡糖浆。

  ●消费提醒

  辨别真假蜂蜜几招可判定

  全国蜂产品协会副会长郑尧隆告诉记者，其实政府部门和行业协会这些年来也对蜂蜜造假现象颇为关注，但因果葡糖浆制假蜂蜜不但技术含量低、成本低、原料量大，而且利润空间巨大，因此一直屡禁不止。“现在蜂蜜造假主要还是用大米或玉米淀粉转换的淀粉糖，也就是我们常说的果葡糖浆，这种造假方式在感观上和真蜂蜜比较像，但还是能从一些小细节上辨别出来。”

  1.看瓶身。只要把买来的蜂蜜放入玻璃瓶中，拿一只勺子放到玻璃瓶后，若透过玻璃瓶的前方往后方看勺子很清楚，那就说明是假蜂蜜，因为真的蜂蜜本身存在双折射的物理性质，不可能通透地看到蜂蜜背后的事物。不过，这种方法还是比较难鉴别勾兑蜂蜜。

  2.看结晶。蜂蜜冷冻后会结晶，如果是假蜂蜜，结晶体是很粗糙的，并且放在手中揉搓是搓不开的，颗粒感很强；若是真蜂蜜，结晶体就很细腻，放在手中轻轻一捏就有一种融化的感觉。

  3.用碘水。因为假蜂蜜或勾兑蜂蜜多以大米或玉米淀粉糖为主，若淀粉糖未转换完全，就会残留有淀粉，只要加入几滴碘水，就会发现“蜂蜜”变蓝。

  4.有回弹。纯正的蜂蜜黏稠性大，有弹性，在倾倒时，最后的部分会出现拉丝现象；而假蜂蜜滴入水杯的过程中，完全没有一点弹性，拉丝马上下垂滴下又收回，且滴入杯中很快就散开，不像真蜂蜜那样很快沉入杯底再慢慢散开。

  (据《新快报》)