出生于1918年的南怀瑾是我国著名的禅学大师，其学问涵盖儒、释、道、医卜天文、诗词歌赋等。南先生为人谦逊，而今，他已是93岁高龄，依然活跃于讲学、写书等工作中，是什么原因使他的精力如此充沛呢？

  南先生的养生主要表现在饮食和睡眠上。他饭量很小，中午只吃少许略放些盐的花生米，晚餐一碗稀饭，碗不大且盛得不满。稀饭用小米和红薯合煮。到了秋天，则改为薏米小米稀饭。南先生是禅学大师，饮食上也受佛教的影响，以素为主。晚餐吃稀饭时，用一些小菜佐餐，或辣白菜，或桂林豆腐乳，或镇江酱黄瓜，或湖南酿豆腐和宁波的盐水笋等。

  当然，南先生也不是完全吃斋。用他自己的话说，“戒律有开、遮、持、犯。我本人持戒也不严谨，说来惭愧。不过持戒最好要求自己，不能要求别人，否则容易惹烦恼。比如有同修吃斋，见别人吃肉就有说道。因为我没出家，经常要和客户吃饭，并没有断荤腥，也偶尔饮酒。所谓的吃斋、吃素，真正的意义是斋心、素心，随顺果腹。好比你虽然不吃荤腥，但挑三拣四，如喜欢豆腐，讨厌玉米，就算不上吃素。”

  南先生吃饭还有一个特点：客人吃得开心、吃得好，他就高兴。熟悉南先生的人都知道，他的好客是出了名的。他的朋友多，学生多，每天都要见很多人，一到晚上七点半，他总要留客人晚餐。

  谈到睡眠，南先生有独特见解。他说，“根据我的体验，一个人真正睡着最多只有两个钟头，其余都是浪费时间。为什么有人要睡七八个钟头？那是你赖床躺在枕头上休息的习惯，并非我们需要那么久的睡眠时间，尤其打坐练功的人晓得，正午只要闭眼真正睡着三分钟，等于睡两个钟头。夜晚在子时睡着，五分钟等于六个钟头。”

  南先生说，“这与宇宙法则、地球法则、易经阴阳的道理有关系，而且你会感觉到，心脏下面有一股力量降下来，与丹田的力量融合，所谓‘水火既济’，这样睡眠就够了。所以，失眠或熬夜的人，在子时，一定要抽出二十分钟去睡，睡不着也要训练自己睡着。如果子时不睡，到了天快亮的五六点钟，你又困得想睡，这时如果一睡，一天都会头昏。”

  (据《饮食科学》)