鸭血因为其鲜嫩，口感好，是很多人吃火锅时的必点菜之一，但是近日都市频道记者在我省一些地方调查时发现，看似美味的鸭血里面，竟隐藏着不可告人的秘密。都市频道记者经过20多天的暗访，揭秘鸭血是如何从牛血变身，并添加致癌物质福尔马林，又如何流向市场并最终走上人们的餐桌的……

  报料 散装鸭血多是牛血

  11月20日左右，都市频道接到报料：市场上大部分鸭血都是假的，吃这些假鸭血对人体危害很大。鸭血，味咸，性寒，能补血、解毒，因其鲜嫩，口感好，是很多人吃火锅时的必点菜之一。

  都市频道记者崔松旺接到线索后，和另外两个同事来到新乡市的各大农贸市场进行暗访。

  在暗访中，崔松旺发现，在新乡市九中市场，散装鸭血块每斤售价不到两元，而盒装鸭血块每斤三块多，价格几乎相差一倍。在崔松旺的追问下，商贩“好心”地提醒他说，盒装鸭血没啥问题，但散装鸭血吃的时候要谨慎，并且不允许崔松旺再多问。

  崔松旺和同事又来到新乡市谊连市场。在那里，商户们的“直言不讳”让崔松旺吃了一惊：这里的鸭血都是牛血做的，“鸭血都是牛血，哪有那么多鸭子。”

  一位曾经从事鸭血生意的知情人这样告诉崔松旺：市面上的散装鸭血基本上没有真的。

  检测 假鸭血添加致癌物福尔马林

  一位知情人告诉崔松旺，假鸭血要做得像真的，必须在煮的过程中添加一样东西——福尔马林。今年4月23日，卫生部、农业部公布了47种严禁在食品中添加的非食用物质，工业用甲醛就是其中之一，福尔马林就是甲醛的水溶液，属有毒化学药品，而且致癌。

  崔松旺分别从新乡市九中市场、双桥市场、牧野蔬菜批发市场和谊连市场买了4份牛血和1份猪血制成的散装假鸭血进行甲醛测定。结果显示，其中有4份“鸭血”都含有甲醛，而且含量较高，对人体危害很大。

  其中一份用猪血制成的假鸭血，除了检测出含有高剂量甲醛之外，还非常筋道。几名专门宰鸭的商户告诉崔松旺，那是用胶做的。

  假鸭血为什么加入甲醛？知情人说：“第一它可以增加产量；第二在煮牛血的时候加入福尔马林，无论你怎样煮都煮不老，看起来比较鲜嫩，吃起来比较筋道；第三还可以起到防腐作用。”

  初探 黑作坊煮假鸭血10年

  经多方打探，崔松旺得知，在新乡市获嘉县南环路附近，有一个将牛血加工成鸭血的作坊，老板名叫孙树贵，在此生产经营多年，新乡市很多商户都是从他那里进货。

  11月22日，崔松旺和同事前往暗访调查。在村子的最西边，崔松旺发现一座院子的下水道流出的全是黑红色液体，翻滚起白色泡沫。崔松旺装作买鸭血，与院里的工人搭讪。院里的工人说，大锅里煮的都是牛血，都冒充鸭血卖出去了。经了解，老板孙树贵不在家，他的家人说，这个假鸭血加工作坊虽然没有任何合法手续，但已经经营很长时间了，还经常为其他地市的商户代加工。

  工人说：“需要办卫生、工商等证照，但办不下来，在这儿煮血10年了，都卖到了新乡水产世界。”

  核实   四城鸭血有添加

  福尔马林情况

  都市频道记者随后对全省多地市销售的鸭血进行调查，结果同样令人触目惊心。

  都市频道记者从郑州市陈寨蔬菜批发市场、许昌市新区农贸市场、漯河市受降路农贸市场、商丘市文化路农贸市场分别提取了1份散装“鸭血”进行甲醛测定。

  检测结果显示，4份“鸭血”样液中都有灰蓝色物质生成，由此看来，这些“鸭血”都添加了不同剂量的福尔马林。

  ■最新进展

  俩窝点被捣毁

  多地清查假鸭血

  都市频道报道了多个市地存在牛血里掺入福尔马林冒充鸭血后，各地纷纷展开行动，对假鸭血进行查处。

  新乡市和获嘉县两级公安、质检和工商等部门的工作人员先后前往张兴军和孙树贵的鸭血加工作坊进行查处，并扣押了其所有生产原料和工具。

  13日早上6时许，新乡市公安、工商、质检、畜牧、农业等部门联合对新乡市各大农贸市场进行检查，现场查封暂扣大量假鸭血。

  从13日开始，漯河、许昌、商丘、郑州几地的相关部门也已经对假鸭血展开清查。

  （据《东方今报》）

  追踪 毒鸭血货源紧俏，我市也有商贩去进货

  在获嘉县北环路附近，崔松旺和同事又发现了一处用牛血冒充鸭血的加工作坊，老板名叫张兴军，江苏人。张兴军10年前就开始加工销售假鸭血，技术精湛。每天16时左右，都会有一辆三轮车拉着两个大塑料桶进入张兴军家中，桶里面装的就是从焦作市博爱县等地发过来的牛血浆。

  11月25日晚，崔松旺和同事决定连夜蹲守，第二天凌晨跟踪张兴军出货。11月26日凌晨4时40分，院子里的汽车发动了。记者驱车跟踪发现，白色货车上装载的塑料大桶有23个，假鸭血有一两吨。50分钟后，白色货车停在了新乡市北环路一处隐蔽地点，这里距离水产大世界只有300米，几名进货的商贩已经在那里等候。早上6时许，一些商贩装好鸭血，开始返回市场。崔松旺和同事随后一直跟踪一名商贩。这名商贩在新乡市双桥市场停下，很快设摊销售。

  据了解，新乡市至少有三家毒鸭血加工作坊，张兴军和孙树贵堪称前辈。新乡市四区八县都用他们的货，货源非常紧俏，连安阳、鹤壁的商贩都来弄这些东西。