□晨报见习记者 贾正威 李旭阳

  核心提示

  近年来，自助烧烤、自助火锅、自助西餐厅走俏，因取食自主随意、环境温馨时尚，不少自助餐厅成为年轻人聚会的首选地。记者在调查中发现，吃自助餐时，不少人抱着“不拿白不拿”的心态，拿很多但吃的不多，浪费食物的现象非常严重。

  取食无限制，浪费现象普遍存在

  记者在新区某自助餐厅转了一圈，没有发现把所取食物吃干净的消费者，不少已就餐完毕的餐桌上仍残留着许多食物，有的食物甚至一口没吃就和用过的纸巾等垃圾扔到一起。

  在一个正在就餐的餐桌上，3个年轻人摆满了一桌食物，他们明显已吃不动了，可能担心服务员说他们，便在那儿慢慢消耗时间，最后趁服务员不注意，将剩下的食物一下倒进锅里。

  正在挑选食物的崔先生告诉记者，很多人觉得反正钱已经交过了，吃多了能赚回来点，吃少就亏了，所以大家都使劲往自己桌子上拿食物，但最后都吃不完。

  “有的顾客将其中一种食物装满一盘子拿到自己的餐桌上，可尝了一口觉得不合口味，整盘就放到那儿不吃了，很多食物都是这样浪费了。顾客可以先少拿一点，合口味了再拿，这样就不会浪费那么多了。”一位服务员说。

  “每月浪费的食物大概要占我们餐厅食物总量的15%左右。”海丽轩自助烧烤店的韩经理对记者说。

  文明就餐需大力提倡

  据好伦哥自助餐厅的张经理介绍，餐厅会通过各种方式提醒顾客节约食物，他们还在餐厅内张贴了“浪费食品部分补交餐费标准”的通知。“现在我们主要是通过服务员委婉善意地提醒顾客，但要想减少浪费，最主要还得靠顾客自觉。”张经理说。

  “有时候我们提醒顾客，有些顾客会说‘拿这么多我们肯定能吃完’，但最后还是剩下了。”某自助餐厅工作人员说，“自助餐厅一般都会有食物浪费到一定数量要补交餐费的规定，但顾客都不愿意补交，因为担心得罪顾客引起纠纷，自助餐厅很少用这种方式。”

  自助餐用餐有讲究

  吃自助餐时，食客往往想吃什么就拿什么，想着尽量多吃点，往往忽略了健康。

  市第二人民医院的肖大夫表示，用自助餐时应讲究一定的顺序，可以先吃一些容易消化的汤、菜、饭，然后是高蛋白的鱼、虾、禽肉等，最后可以选一些增加胃酸的水果，帮助消化还可以清除口腔异味。

  另外，不少人吃自助餐时抱着要吃够本的心理而暴饮暴食，容易造成肥胖、心血管疾病、急性胰腺炎、“三高”等疾病。