□晨报记者 张小娜

  “最近一段时间我们这边来了好多卖粉条的散户，以三四块钱一斤的低廉价格销售而深受许多村民青睐。实际上，这些价格低廉的粉条根本不是正宗的红薯粉条，而是由‘木薯粉+淀粉+添加剂’冒充的。”近日，淇县北阳镇的多位村民向本报反映，在他们那里，不少村民买了这种所谓的“红薯粉条”，但食用起来和正宗的红薯粉条差别很大，后来都不食用了。目前这些从新乡辉县市流入淇县的“红薯粉条”正转移到新区和山城区的大街小巷，他们想借助晨报提醒市民注意辨别，切莫购买。是否如村民们所说，记者对新区几家销售粉条的摊点进行了调查。

  看似同样粉条，价格悬殊

  1月6日，在淇滨菜市场一家卖粉条的店铺前，记者询问：“老板，粉条多少钱一斤？”“八块钱一斤，这边有成袋的，要买一袋的话七块钱一斤。”记者看到，在这家店铺里，粉条是有包装的，并有厂址（浚县某村）和电话。而在新区福田六区西门口，记者看到一位中年妇女推着一辆三轮车在卖粉条。“粉条多少钱一斤？”“五块钱一斤。”“这粉条怎么是透明的，我看其他人卖的粉条颜色都比较深，怎么回事？”“颜色比较浅的是用白红薯做的，颜色深的粉条是红心红薯做的。”“这粉条是你自己家加工生产的吗？”“不是，从外地市过来的。”为了促成这单生意，该女子马上补充说，如果要多点的话，还可以再便宜点。

  接连几日，记者在新区福源小区、福汇佳苑、福田六区等小区门口均见到有推着三轮车的人在卖粉条。有的是一个人在叫卖，而大部分则是两口齐上阵。一对身穿深蓝色大衣的中年夫妇推着装满粉条的三轮车，三轮车上有一块用红布做成的招牌，上面写着“十矿粉条”。“粉条咋卖呀？”“九块钱一斤。”记者看到，这对夫妇卖的粉条颜色呈褐色。“你这粉条颜色怎么这么暗呀？”面对记者的疑惑，夫妇两人马上作出回应，“我们的粉条没有使用任何添加剂，是纯天然的颜色，保证食用安全。”“不过你这粉条倒是挺贵的，人家前两天这边卖粉条才四块钱一斤，你这就超过人家两倍了？”“那样的粉条你们也敢吃？你还不知道里面究竟放了啥不？他们今天在这边卖，明天就跑不见了，你找也找不到？我们这边卖粉条都是长久的买卖。”说着还给记者递上了一张名片，并对记者说，如果食用有啥问题可以及时和他联系，因为他们不会卖那种假红薯粉条。

  通过调查记者发现，市场上的粉条大都是散装的，単凭肉眼看不出它们在外观上有什么大的区别，但粉条的价格差别很大，有的粉条三四元钱一斤，而有的粉条一斤要卖到八九元左右。

  木薯粉+淀粉+添加剂=红薯粉条

  淇县的王先生从事粉条加工销售生意多年，今年从外地流入我市的粉条对他的生意冲击很大。“我一直从事粉条生意，从原材料选购到制作加工再到销售，成本在那儿搁着，每年的红薯粉条价格波动不会太大，而今年，一些散户卖出的粉条竟有三四块钱一斤，很明显，这里面是有问题的。”王先生告诉记者，通过了解他发现，这些散户所卖的粉条根本不是红薯粉条，而是由木薯粉、淀粉以及一些添加剂（如“明胶”）制作而成的木薯粉条。

  王先生告诉记者，这些卖粉条的流动散户所卖的粉条是从新乡周边县区流入淇县市场的，真粉条假粉条在外观上看并没有太大的差别。正宗的红薯粉条是用红薯粉为原料制作的，而假粉条里面放的是木薯粉、淀粉以及一些添加剂。

  “木薯是有毒的，如果食用不当，很可能引起中毒。”王先生告诉记者，前段时间，电视里还专门就木薯有毒的情况做过相关报道，以木薯粉为原料的粉条也存在毒性，而且假粉条一般都有添加剂“明胶”，这样制作出来的粉条在拉长的时候不易断裂。木薯粉条虽然价格比较便宜，但会影响人体健康。

  “因为红薯粉条加工成本高，价格要比假粉条高出一倍。而假粉条以其低廉的价格受到一部分人，特别是收入相对偏低的村民青睐，这样正宗的红薯粉条销售就受到严重影响。”王先生说，受利益驱使，很多商贩也加入其中选择木薯粉条销售。

  教你五种方法辨别真假粉条

  “因为这些假粉条都是流动的，而且粉条也是从外地市流入的，这给相关部门的监管带来难度。”王先生说，目前这些木薯粉条已经转移到新区和山城区的大街小巷，这些散户都是一锤子买卖，他希望相关部门在加强监管的同时更要提醒市民如何辨别。

  如何辨别真假粉条，王先生给出了几招：一是从色泽上看，红薯粉条有点暗，一般红薯呈淡黄色，或褐色，有红薯粉特有味道；颜色特别艳、特别亮白的粉条最好不要购买。二是真粉条比较脆，用手折比较容易断，而假粉条用手折的时候很容易弯曲，但不易被折断，这是因为粉条里面有一些添加剂。三是把粉条靠近明火，真粉条会有明显膨胀，而假粉条不膨胀。四是假粉条用水浸泡后成亮白色，而真粉条用水浸泡颜色不易变。五是真粉条口感柔软，有韧劲儿，而假粉条吃起来没这种感觉。

  [链接] 食用木薯为何会中毒

  木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解，再加热煮熟，即可食用。