一看二闻三擦拭，三招找出染色橙

  近期橙子大量上市，市场上一些橙子个头大、颜色红亮，看起来十分喜人，但您可要小心了，这有可能是被染过色的橙子。

  专家提醒，切莫认为水果颜色鲜亮就是好，买水果还要挑选原色的。

  市民

  橙子掉色，原来是“涂脂抹粉”了

  上周五，郑州市金水区柳林镇柳林村的张女士在村口一个水果摊买了几个橙子。剥完橙子皮后，张女士发现，双手竟染上了红色。随后，张女士又拿出一个完好的橙子，用面巾纸一擦，纸变成了红色。

  “我老公说这橙子肯定染色了。”因为担心吃了对身体有危害，张女士的老公劝她别吃这些橙子了。

  摊贩

  是否染色不清楚

  记者来到张女士买橙子的这家水果摊，看到货架上的橙子颜色鲜红，3元/斤。当着摊主的面，记者拿起一个橙子用湿巾擦拭，湿巾上出现一块红色。

  记者问摊主这橙子是不是染色了，摊主说，橙子从市场上批发回来后直接上架了，是否被染色他也不清楚，估计是橙子皮渗出的颜色。

  在另一家水果店，记者看到货架上的橙子颜色发黄，2元/斤。

  “染色的橙子卖相好，买家多。”记者又换了家水果摊，商贩李先生说，同一品种的橙子，染色的与不染色的相比，吃起来没啥两样，但染色的零售价每斤要贵0.5元到1元。记者拿出在头一家买的红色橙子给李先生看，他只简单地说了一句：“这种橙子，我是不会卖的。”

  试验

  橙皮上的红斑泡没了

  记者将一个“红橙子”放进水里泡，水面刚好没过橙子的一半。10分钟后，捞出橙子，用纸巾拭去橙子表面的水，纸巾上出现很多红色点点。

  仔细端详，未入水的橙子表皮上，许多暗红色斑点清晰可见，就连橙子皮的孔里都是红色的，看起来比较粗糙。而入水的表皮部分，暗红色的斑点不见了，颜色稍微泛黄。

  拿起橙子闻一下，明显有一股刺鼻的类似某种化妆品的味道。

  内幕

  橙子是怎样“变红”的？

  据郑州华中果品物流港一位不愿透露姓名的水果批发商说，目前市场上经过加工的橙子主要有三种：一种只打蜡不催红或染色，一种打蜡又催红，另一种既打蜡、催红还染色。

  “橙子打蜡很普遍，包装精美的橙子大部分都打了食用蜡。催红是让不太成熟的橙子放进烘干室里烘干催红。染色的橙子最不好。”该批发商说，一些尚未成熟或品质较差的橙子，经过这几道加工程序，颜色鲜亮动人，身价一下子提高了不少。

  郑州大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室主任韩萍说，国家有明确规定，食品添加剂不允许用于掩盖食品本身的缺陷或者造假，商家销售染色水果属于违法行为。

  韩萍提醒广大消费者，自然的水果染了色，食用起来是否安全还不能确定，买水果时要理性消费，切莫认为水果颜色鲜亮就是好，买水果还要挑选原色的。

  支招

  三步找出染色橙

  一看。染过色的橙子，表面看起来特别红艳，仔细看，表皮的孔里有红点，部分染色技术差的橙子，表皮有暗红色斑点。染色严重的橙子，橙蒂也会变成红色；没染色的橙子，橙蒂是白绿相间的。

  二闻。染色橙子经常带有一股化学物的刺激味道，没染色的橙子闻起来有股淡淡的清香。

  三擦。用湿巾擦拭橙子表面，如湿巾变红，说明橙子可能被染色；没染色的橙子，湿巾擦拭后只能看到淡淡的黄色。（《河南商报》供稿）