□晨报记者 张小娜

  1月19日，记者来到淇滨区钜桥镇聂下雾村感受村民们过新年的浓浓喜庆。在这里流传着一句民谚：二十四扫房子，二十五磨豆腐，二十六蒸花糕，二十七杀公鸡，二十八贴花花（即贴春联），二十九啥都有。过年蒸花糕是吉祥、喜庆的象征。腊月二十六正好是蒸花糕的日子，走在村子里，几乎家家户户都在蒸花糕，一掀开蒸笼的盖子，一股香喷喷的馒头味便从院子里飘到了街上。

  由于自己家里没有足够大的灶台，村民王文艳正在邻居家里蒸花糕。她腊月二十五晚上就开始发面，二十六一早，面已经发好了，她便早早地起来和面，和好面之后还得醒面，转眼间就到了下午。吃过中午饭，她便烧起火，把花糕蒸上了，第一锅蒸了五层，“烧火时得掌握好火候，火不能太大，也不能太小。”王文艳说。第二锅也有五层，这一锅蒸的是包子和豆馍，一锅花糕加上一锅包子和豆馍，基本上够他们一家四口人吃到过完年了。

  问到村里谁家蒸的花糕最好看，村民一致推荐了在后街居住的高秀莲。在高秀莲家中，记者看到了刚刚出锅的大花糕，“这个花糕不算大，以前有人订婚时，男方要给女方送花糕，那时候村里都让我去给他们蒸花糕，那时候蒸的花糕直径有一米。”高秀莲说。她蒸的花糕花样很漂亮，有“鱼拱莲花糕”，厚厚的面饼上面有水草、莲花和两条栩栩如生的小鱼，取“年年有余”的美好寓意。还有“牡丹糕”、“荷花糕”、“百花斗艳糕”等等，“牡丹糕”上面是一朵形象逼真的牡丹，果真是高手出自民间。当记者询问她为什么每年都要蒸样式不同的花糕时，她告诉记者，她从小就喜爱花，她给孙子做的帽子、肚兜兜、虎头鞋，上面的花样都是她自己设计的。“蒸花糕也算是过年的一个步骤吧，蒸了花糕才显得有过年的气氛。”高秀莲说。