红牛“提神”有副作用

  为让孩子考出好成绩，红牛等一些带有兴奋功能的饮料最近被家长频频抢购。但专家认为，功能饮料“有助于考场发挥”，纯属家长的自我心理安慰。

  食品专家告诫家长，一些功能饮料的咖啡因含量较高，可起到兴奋剂的作用，但也可能有副作用。红牛宣称其中含有的提神成分，这主要是“咖啡因”，咖啡因是茶叶和咖啡果中所提炼出来的一种神经兴奋物质。红牛主要针对的是运动疲劳，考生喝红牛来抗疲劳（脑疲劳）是不合适的。专家表示，家长们需要明白的是，考生对于知识的理解和记忆，不可能因为饮料而改变。

  当今，功能性饮料由于其宣称的保健等功能而在市场中占据一席之地。所谓功能性饮料就是通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，主要包括运动饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料三类。功能性饮料针对的是特殊人群，而非普通消费者。

  目前，很多功能性饮料宣称添加了丰富的维生素、氨基酸等营养素，但从营养学的角度来说，更提倡从饮食中摄取这些营养素。

  一些添加咖啡因等、具有提神作用的饮料，长期大量饮用，可引发高血压和心脏病等。类似红牛等一些添加咖啡因等刺激中枢神经成分的功能性饮料，不适合未成年人饮用，作为考生家长必须注意到这一点。

  此外，一些运动性饮料也存在不少问题。其中一半存在矿物质，如钠（食盐的主要成分）、钾等，过量饮用会对高血压、心脏病等患者不利。

  鱼油补脑 尚未证实

  高考之前，各地的药店几乎都在显著位置摆放着保健品。据悉，从每年3月开始，针对考生的保健品销售就进入旺季，戴着“蓝帽子”（经国家食药监局批准的保健食品标志）的保健食品很受考生家长的青睐。为了不让孩子输在“保健”上，不少家长购买号称能补脑的深海鱼油。

  事实上，深海鱼油的功效还未完全证实，服用存在一定风险。美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士、科学松鼠会成员云无心在接受记者采访时表示：“鱼油的有效成分是欧米伽3多不饱和脂肪酸，DHA是其中一种。在过去的几十年中，学术界、工业界和主管部门争先恐后，从各个方面对鱼油进行了广泛的研究。但多数只是一些很初步的研究，将来能否被进一步证实还不好说。不过它对于心血管健康的好处，已经得到了比较广泛的认同。

  针对有些商家宣称“中国人普遍缺乏DHA”的说法，云无心认为：“在中国多数地方的常规食谱中，DHA确实含量很少。但是鱼油，或者DHA，跟碘、维生素这些必须成分不一样。服用它，可能会对健康有一定好处。”根据目前的证据，一般认为适量（每天3克以下）对大多数人是安全的。鱼油的健康风险主要来自于污染。大量服用鱼油可能导致凝血困难以及影响免疫能力，这对于相关的病人可能有影响。对此类保健品保持一颗“像吃鱼一样”的平常心也许才是我们的理性选择。

  那么DHA到底有多大作用？陕西科技大学生命学院食品系的副教授李宏梁说，DHA对成长中青少年的脑部发育确实有一定作用，但这绝不是通向考试高分的秘密武器，而且想要补充DHA，正常的饮食就能做到。

  李宏梁说，含有DHA的补品，人们都可以通过吃植物油，比如菜籽油、大豆油等获得。这些常见油中含有的亚油酸，可在体内转化成DHA。“从科学的角度来看，考前摄入补品，对心理和生理的积极作用，显然是前者更多一些。但一些家长在孩子出现身体不适，应该就医的情况下，仍通过补品来解决问题确实不应该。”李宏梁说。（据新华网）

  考前多吃鸡蛋少吃糖

  除了注射氨基酸外，众考生还有一个常见的误区：为给大脑补充能量，选择喝糖水，甚至注射葡萄糖。殊不知，血糖高了之后，反而会使大脑合成更多的血清素，使人昏昏欲睡。因此，在考试拼命复习的同时，别忘了在考前多吃点儿鸡蛋，少吃点儿糖和面包。

  虽说考试最重要的是复习，但考前调整好状态也是很有必要的。除了让自己保持一个良好的心态外，还要选择正确的考前食品。

  蛋白质在进入体内后会被分解成物质的基础结构——氨基酸，而蛋白中的酪氨酸更是对于未来的考试大有好处：人的大脑会使用酪氨酸来合成多巴胺和去肾上腺素，而这两种神经传递素通常被认为可以提高大脑的思考以及反应能力。这不正是我们想要的吗？针对这一点，可在考试前吃一些富含蛋白质的食物，如鸡蛋、豆类，低脂牛奶和奶酪等。

  除了补充蛋白类食物外，还应避免摄入过多的碳水化合物。

  碳水化合物会让大脑更多地合成另一种神经传递素——血清素，而血清素通常被认为可以促进睡眠，让人们感觉更加放松。所以，要避免摄入过多的高碳水化合物食物，如糖、巧克力、全麦面包、华夫饼干及各类运动饮料等。

  当然，这并不是说早餐一片面包也不能吃，如果只吃面包的话，就太不给力了。

  另外，考生还应在考前一天少吃过于油腻的食物，避免吃得太撑。

  对于膳食中蛋白质摄入不足的人，或者正在练健美及竞技运动，需要快速增加肌肉的人来说，服用蛋白粉类的产品还是有一定帮助的。

  但是，对于那些每天鱼肉蛋奶，海鲜不断，膳食蛋白质摄入充足的人来说，就要考虑到饮食对身体其他方面的影响。摄入过多的蛋白质会增加肝肾的负担，甚至可能是有害的。

  对于除运动员之外的非纯素人群来说，即便膳食中蛋白质不足，完全可以用天然食物的形式来补充，蛋白粉的质量虽然没问题，但性价比太低。同时，蛋白粉也不能提供天然食物中所含的其他营养成分。

  （综合《沈阳晚报》《长江商报》新华网、果壳网等）