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茅台白金酒与地域环境有关系
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茅台白金酒的特点及风格形成过程之一:
茅台白金酒与地域环境有关系

 

  酱香型白酒是我国白酒中较为珍贵的一个大类,目前产量约占全国白酒总产量的 1%,它具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。其优秀品质和独特风格是其他白酒无法比拟的。

  茅台白金酒因产于黔北赤水河畔的茅台镇而得名。茅台白金酒质量与其产地密切相关,这是茅台白金酒不可被克隆的主要原因,也是茅台白金酒区别于中国其他白酒的关键之一。茅台白金酒产地茅台镇风景秀丽,依山傍水;地理地貌独特,地域海拔高度420米~550米,地理位置在东经105°,北纬27°附近,为河谷地带;地层由沉积岩组成,属下第三系,为紫红色砾岩、细砂岩夹红色含砾土岩。茅台地区年平均气温18.5℃,年平均相对湿度78%,年平均降雨量1088毫米左右。由于茅台镇地处河谷,风速小,十分有利于酿造茅台白金酒微生物的栖息和繁殖。茅台镇独特的地理地貌、优良的水质、特殊的土壤及亚热带气候是茅台白金酒酿造的天然屏障,一定程度上也可说茅台白金酒是大自然赐予人类之杰作。白金酒秉承酱香酒千年酿造技艺,古法雅酿,以不可复制的土壤、水源、气候和工艺成就玉液之冠。由曾经为尼克松、金日成、田中角荣等访华时调制茅台酒的茅台集团著名调酒师王道远先生反复调制试验,苦心钻研数载而成。

  白金酒秉承酱香酒传统酿造工艺,端午踩曲,重阳投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,高温制曲,高温取酒,长期贮存出厂。酱香突出,优雅细腻,回味悠长,空杯留香,不上头、不辣喉、不烧心、不口干。

 
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