日前，中国科学院中国现代化研究中心主任发布《中国现代化报告2012》时，推荐了中国人的营养食谱。但如果国人真的按照这份营养指南进食，肥胖人口5年内会增加100%，糖尿病、心血管病、高血压、高血脂患者会增加50%以上。

  作为我国的最高学术机构，中国科学院中国现代化研究中心近日发布了供国人参考的“中国人的营养食谱”，并称要研制《中国人营养指南》。而目前为弗吉尼亚医学院助理教授、博士博士后导师的宁毅博士在读到这个参考食谱时，不仅惊诧于这个一向严谨的学术机构的科学性。宁毅博士认为，这个营养食谱错误百出，不但没用，还有害。

  在有关新闻报道中提到：“中国人每天的参考食谱是：六两粮食四两肉，六两蔬菜一两油，一两鸡蛋二两鱼，半斤水果一斤奶。根据家庭结构特点，不同家庭的食谱可以有所调整。中国人均每天营养标准的参考值是：营养供应3300大卡，其中，植物营养2300大卡、动物营养1000大卡，动物营养占30%；蛋白质100克、脂肪150克；粮食300克、蔬菜300克、水果250克、植物油50克；肉食200克、奶类500克、鱼类100克、蛋类50克”。

  如果按照这样的营养指南进食，中国的肥胖人口5年内便可增加100%，糖尿病、心血管病、高血压、高血脂患者会增加50%以上。

  2   高脂肪饮食危害一箩筐

  中科院中国现代化研究中心推荐的营养食谱是高能量、髙脂肪的饮食。即便每天摄入总能量为3300大卡，其推荐的150克脂肪占总能量的比例也太高，竟达到41%。若设定每天摄入总能量为2200大卡，这比例更是高达60%。对专业人士来说，这是一个极为可怕的数字！正常人无法下咽的高脂肪饮食！

  在各国和各相关学术组织的饮食建议中，脂肪摄入量占每天总能量的25%~35%。而中科院推荐饮食中，41%~60%脂肪摄入量，让人难以想象。这样的饮食不可避免地会导致糖尿病、心血管病、高血压、高血脂、代谢综合征等疾病的发病率增加。

  那么，每天摄入多少脂肪合适？

  建议：每天，脂肪摄取量应占总能量的25%~35%，同时，减少红肉来源的脂肪，増加鱼油、果仁类的不饱和脂肪，严格限制反式脂肪，限制油炸高温油，使用植物油。

  5   该营养食谱中

  蔬菜量太少

  该营养饮食指南推荐每天食用300克蔬菜，明显过少。中国人喜欢吃炒熟的菜，尽管这样会使蔬菜中的营养成分，如番茄红素等被更好地吸收，另一些成分，如维生素C和B则会有流失，所以，我们需要摄入更多的蔬菜。

  建议：每天至少摄入500克蔬菜，同时，蔬菜的种类要多样化。

  3   蛋白质吃多少，关键看其占总能量的比例

  在每天摄入3300大卡的总量基础上，中科院推荐的100克蛋白质仅占总能量的12%，明显过低。

  88%的能量哪里来？过量的能量来自脂肪和碳水化合物，对健康很不利。而以每人每天摄入的2000大卡总能量来计算, 100克蛋白质的量又过高，对肾病和糖尿病病人产生极大危害。

  建议：每人每天保证15%的蛋白质摄入量，根据个体情况适当增减。

  6   奶，不是我们健康的唯一希望

  尽管有宣传称，中国目前人人缺钙，但缺奶并非其唯一的原因。

  建议：每天应喝多少奶，国内外一直存在争议，宁毅博士认为每人每天两杯奶（约350克~400克）已经够了。

  宁毅博士认为，中国科学院中国现代化研究中心发布的这份营养食谱有三个问题：1.饮食总量不正确；2.饮食结构不合理；3.危害严重。

  国家指南应当更为严谨，大众健康需要科学的健康指南。中科院中国现代化研究中心发布的营养指南值得商榷。

  （据《财经》杂志）

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  中科院中国现代化研究

  中心的营养食谱热量

  远超普通人所需

  中国科学院推荐的每人每天要摄入3300大卡的热量明显过高，或者说超高。人体所需能量一般与姓别、年龄、身高、体重和运动量等因素有关，能量需求超过3300大卡的人非常少，即便是运动员也不一定需要这样高的热量。从事体力劳动的成年男性每天需要2400~2800大卡，成年女性需要2000~2200大卡；从事半体力劳动的男性需要2400~2600大卡，女性需要1600~1800大卡；其他同性別年龄组（如脑力劳动者）的能量需求可能会更低。

  过多能量摄入，直接影响就是増肥，进一步加剧我囯已经非常严峻的慢性病的流行。这个推荐量最大的“优点”是促进全民加大食量，促进购物和经济发展，却会给公众健康带来了不可忽视的消极影响。若国民依照此营养饮食指南进食，那肥胖人口可在5年内翻倍！许多慢性病，包括心脏病、糖尿病、癌症等都可能出现井喷趋势。

  那么，每天每人摄入多少能量合适？

  建议：普通人的每天能量需求大致为，男性2000~2200大卡，女性1800~2000大卡。保证营养均衡就可以了，而不需要3300大卡。小孩的能量需求会更低。目前的问题不是吃得少，而是吃得太多，营养均衡是最重要的。

  4   这样多的肉食谁吃得下？

  “每天4两肉、2两鱼、1两油”，是无稽之谈。有越来越多的证据表明，摄入过多红肉和加工过的肉，増加患心脏病、糖尿病等常见病的风险。

  建议：限制每天1两红肉，少吃高温加工肉，增加鸡鸭鱼肉摄入。