如果说茅台白金酒具有独特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么它独特的酿造工艺就是能工巧匠之妙。其工艺是十分独特、科学合理的，与其他白酒工艺相比，在顺应茅台当地环境、气候、原料外，又有其独特巧妙的工艺内涵。概括茅台工艺的特点为三高三长、季节性生产，是茅台工艺区别于中国其他名白酒工艺的地方，也是茅台白金酒工艺的巧妙之作。

  三高是指茅台白金酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10℃~15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了“趋利避害”之功效。

  三长主要指茅台白金酒基酒生产周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长。茅台白金酒基酒生产周期长达一年，共分下沙、造沙二次投料，一至七个烤酒轮次，可概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。

  茅台白金酒大曲贮存时间长达六个月才能流入制曲生产使用，比其他白酒多存3~4个月，这对提高茅台白金酒基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4倍~5倍。

  茅台白金酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可“趋利避害”，使酒体更醇香味美，加上茅台白金酒高沸点物质丰富，更能体现茅台白金酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特点。