1.用橄榄油煎炸

  橄榄油的烟点在摄氏240度～270度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。

  2.用橄榄油烧烤煎熬

  橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。

  3.用橄榄油做酱料和调味品

  用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成分，它可保护新鲜酱料的色泽。

  4.用橄榄油腌制

  在烹食前先用橄榄油腌一下，可增添食物的细致感，还可烘托其它香料，丰富口感。

  5.直接使用橄榄油

  特级初榨橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。你可以像用盐那样来用橄榄油，因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴，用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐。如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油，你会发现味道更好。特级初榨橄榄油还可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。

  6.用橄榄油焙烘

  橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。橄榄油远比奶油味道好，可广泛用于任何甜品及面包。

  7.用橄榄油煮饭

  煮饭时倒入一匙橄榄油，可使米饭更香，且粒粒饱满。