日本驻华大使
应召暂时回国
怎样防止
植物油有哈喇味
公共汽车坠入水渠
至少34人死亡
完全控制着
霍尔木兹海峡
■分析
东盟外长会议因菲搅局首次未发公报
招聘公告
版面导航      首页 2010.10.16以前报纸
 
3上一篇  下一篇4 2012年7月16日 放大 缩小 默认        

怎样防止
植物油有哈喇味


 

  食油中含有一种亚油酸成分,容易与空气中的氧发生化学反应,这种现象叫“油脂氧化”,哈喇味就是油脂氧化的结果。防止的方法需在储存时注意以下几点:

  1.避免光照,可选用绿色或棕色玻璃瓶或陶瓷器皿盛装。

  2.隔绝空气,盛油的容器要清洁、干燥,装油后塞紧木塞或盖严瓶盖,不给油脂创造产生氧化的条件。

  3.及时清除油内的油脚和杂质,并要特别注意油里不要带进水分,已混进的水分要加热蒸发掉再装瓶。

  4.维生素E是一种良好的抗氧化剂,可用一粒维生素(维生素食品)E胶丸,刺破后加入500毫升食油中,搅匀,即可防止食油变质。还可以在油中放入万分之三的丁香或万分之二的生姜,也能防止产生哈喇味。

  5.盛油的容器应放在阴凉通风处,防止温度过高和阳光照射。

 
3上一篇  下一篇4  
 
   
   
   


所有内容为鹤壁日报社版权所有.未经许可,不得转载或镜像

关闭