来自不同国家的27名顶级厨师本周在法国巴黎参加国家元首厨师俱乐部年会，曝光了一些国家领导人的饮食秘密，包括俄罗斯总统普京用餐前会派人将每一道菜都测试一遍，防止菜中有毒，美国前总统布什也有这样的习惯。

  顶级俱乐部

  仅限御厨加入

  国家元首厨师俱乐部由法国商人吉勒·布拉加尔于1977年创建，号称是全世界准入门槛最高的40个著名俱乐部之一，会员必须是负责国家元首、王室成员饮食的“御厨”。

  布拉加尔热衷烹饪，拥有一家服装企业，专门为厨师制作工作服。忆及创办俱乐部的初衷，他说：“我认识不少世界各国的顶级厨师，而且一直跟他们保持联络。后来我发现，并非人人像我这样喜欢交际。事实上，不同国家烹饪高手，尤其是‘御厨’之间交流甚少，甚至连面都没有见过。”

  今年的年会为期一周，有27名大厨出席，包括美国白宫厨师长克里斯特塔·科默福德、法国总统府大厨贝尔纳·沃雄、联合国总部厨师长达里尔·谢姆贝克以及来自斯里兰卡、以色列、德国、英国、南非等国的大厨。大厨们上周会聚德国柏林，23日转战巴黎，分享烹饪心得，探讨美食奥妙。法国总统弗朗索瓦·奥朗德24日在爱丽舍宫接见与会大厨。

  ·元首秘密·

  普京用膳前特工试菜

  24日，“元首厨师俱乐部”创办人、法国商人吉勒·布拉加尔在聚会中率先爆料，声称俄罗斯总统普京还保持着“中世纪君主的传统”：每一道菜都要由经过严格培训、具有行医资格的职业试吃员尝过证实无毒之后，才会开始品尝。

  布拉加尔说：“克里姆林宫里有专业试吃员，他们掌握专业医学知识，对普京每一道菜都要进行严格检查。”

  美国高官也保持戒心

  布拉加尔在巴黎发表演说时还透露，除了普京之外，不少美国总统也习惯对自己的食物进行安全检查。例如，美国前总统乔治·布什（没有透露是老布什还是小布什）在一次访问英国伦敦期间，安排了两名前联邦调查局官员为他试吃每一道菜。

  布拉加尔认为，美国高官对“非美国食物”特别保持戒心。

  美国国务卿希拉里在担任第一夫人时期，据说把当时在白宫任职的法国大厨给解雇了，原因是希拉里觉得那位大厨烹饪的菜式“过分油腻”。白宫厨师长科默福德曝光称，奥巴马喜欢吃水果和蔬菜。

  撒切尔夫人节俭嫌菜贵

  曾经服务过数位英国首相的唐宁街10号御厨安东·莫西曼也不甘寂寞地加入爆料。他透露，凯特王妃为保持身材，曾经特别要求他将一种口味比较重的酱汁调清淡一些。

  前英国首相撒切尔夫人则特别计较食品的价格成本问题。有一次，在宴请时任法国总统弗朗索瓦·密特朗后，可能由于菜式显得过分豪华，撒切尔夫人不同寻常地向莫西曼询问密特朗所食用的牛仔肉和羊肚菌的价格。在数年后，撒切尔夫人在离任时特别表扬莫西曼的厨艺，可是还不忘加一句：“就是贵了点。”

  莫西曼在回忆撒切尔夫人当时皱着眉头的神情时说：“这就是撒切尔夫人的风格。她可是什么都看在眼里，从不曾忽略任何细节。”

  法德总统是芝士“粉丝”

  贝尔纳·沃雄在法国爱丽舍宫工作了40年，现任总统奥朗德是他服务的第六位法国领导人。他透露，法国前总统萨科齐滴酒不沾，努力戒吃巧克力，他觉得这些食物对他而言“热量太多”。

  布拉加尔表示，奥朗德和德国总统默克尔一样，都是芝士的头号“粉丝”。布拉加尔高兴地说：“奥朗德先生把这些食物都召回来了。”

  流水的元首

  铁打的御厨

  除对精湛厨艺备感自豪外，御厨们认为，高品位的美酒佳肴在外交宴会上得作用举足轻重，对于热络宴会气氛，促进各方交流功不可没。

  布拉加尔引述法国著名外交家塔列朗一次对拿破仑所说的那句名言：“你给我一个好的厨师，我就能还你一个好的协约。”他表示，政治会把人分开，而餐桌能把人聚在一起。

  今年是法德签署友好条约50周年，而欧债危机使得目前的法德关系变得有些微妙。为此，法国御厨在本月初举行的庆祝宴会上，特别为奥朗德和默克尔重新烹饪了牛柳肉，这正是1962年两国总统戴高乐和阿登纳签署法德战后友好条约后所品尝的菜式。

  对法国外交人员而言，眼下接待美国客人的禁忌之一是鹅肝。因为美国加利福尼亚州从本月起禁止生产和出售鸭、鹅肝酱。爱丽舍宫大厨沃雄说：“我们的出发点一向是避免吓到客人。”

  布拉加尔最后还不无骄傲地说：“总统们换了一个又一个，而一直留下来的是大厨。”

  （据《北京晚报》）