■揭开黄秋葵的神秘面纱

  黄秋葵广泛生长于热带和地中海气候地带，是一种分布于热带到亚热带的植物。最适合在热带气候生长（温度在26℃左右）。黄秋葵可能源于非洲东部，公元1216年，埃及记载了黄秋葵的栽培史。现在，黄秋葵主要种植于印度、美国、巴基斯坦及非洲的尼日利亚、加纳和埃及。

  黄秋葵引入我国大陆其实并不晚，但是国人对黄秋葵认识还比较肤浅。近年来，这个外来蔬菜引起了人们越来越大的兴趣。黄秋葵开黄色花朵，果实有点像辣椒，有的地方称为“洋辣椒”和“牛角辣椒”。其实，黄秋葵还有别名，如“羊角豆”、“咖啡黄葵”、“毛茄”等。目前，黄秋葵已成为人们所热捧的高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，分绿色和红色两种，清炒、凉拌脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。

  ■新型营养健康蔬菜——黄秋葵

  营养专家推荐，一个健康的成年人脂肪的摄入量标准最好低于每日总摄入能量的30%。随着人们生活水平的提高，蔬菜的营养与保健功能日益受到人们的关注和重视，人们对蔬菜产品品质的要求愈来愈高。

  黄秋葵的营养保健价值很高，有天下第一保健菜之称。如：黄秋葵中的维生素A能有效地保护视网膜，确保良好的视力，防止白内障的产生；果胶和多糖等物质，对人体具有促进胃肠蠕动、防止便秘等保健作用，适当多食可以增强人体的耐力；另外，黄秋葵低脂、低糖，可以作为减肥食品食用；黄秋葵所含的锌和硒等微量元素，可以增强人体防癌抗癌能力；黄秋葵富含维生素C，可预防心血管疾病发生，提高免疫力。另外，丰富的维生素C和可溶性纤维（果胶）结合作用，对皮肤有一定的保护效应，可以代替一些化学的护肤用品；可溶性纤维还能促进人体内有机物质的排泄，减少毒素在人体内的积累，降低胆固醇含量。

  秋葵油，是用成熟的优质黄秋葵籽经物理工艺冷压榨提取的植物油。秋葵油不受季节限制，易储存，可四季使用，用于烹饪，口感清香四溢，具有提神醒脑、增强食欲等作用。经常食用秋葵油做的菜，对人体的养生保健作用非常明显。

  ■黄秋葵及秋葵油的保健价值

  据文献记载和近期国内外媒体的报道，黄秋葵及秋葵油的保健功效范围颇广，现摘要如下：

  1.助消化，护肠胃：黄秋葵的黏性物质，可促进胃肠蠕动，助消化，益肠胃；

  2.降血脂：黄秋葵的黏性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病；

  3.抗疲劳、耐缺氧：可提高抗疲劳、耐缺氧能力；

  4.保护肝脏：黄秋葵的果胶、多糖有护肝功效；

  5.防治便秘，预防肠癌：黄秋葵的黏性物质中含有50%的可溶性纤维素，有利于通便、排毒、防癌；

  6.补钙：黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50%~60%，高于牛奶1倍，故是理想的钙源；

  7.减肥：黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物；

  8.延缓衰老：黄酮含量为2.8%，具有抗氧化、防衰老作用；

  9.美容、护肤：外用、内服均有效。

  长得像辣椒，但不像辣椒那样光滑，而是有一层细细的绒毛；切开来，里面黏黏滑滑的，和切山药的感觉差不多。知道这是什么菜吗？它叫黄秋葵，是时下最红火的蔬菜。

  这黄秋葵风一刮起来，不得了!黄秋葵被传得神乎其神。哪里神？去问问菜市场卖黄秋葵的老板，他一定会神秘兮兮地说：“这东西好啊!咋个好？谁吃谁知道啊！”

  “‘植物伟哥’，这是美国人给黄秋葵起的名字，日本人、韩国人叫它‘绿色人参’。还有，知道这东西原产地哪里吗？非洲，黑人拿这个当饭吃，所以强壮。”农贸市场的张师傅见人就这样推销黄秋葵。

  黄秋葵是不是真的那么神呢？营养专家周彦钢告诉记者，黄秋葵确实是一种很不错的保健蔬菜，它的营养保健价值很高，其所含的维生素A能保护视力，果胶和多糖能增强人体的耐力，锌和硒等微量元素能抗癌，维生素C能预防心血管疾病等。