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  黑茶是六大茶类之一，是中国特有的一大茶类。湖南是我国最大的黑茶产地，湖南黑茶始产于安化。黑茶内含成分有：茶多酚、儿茶素、茶黄素、茶红素、茶氨酸、茶多糖、茯茶素、生物碱、Ve、Va、Vb1、Vb2、Vb5，矿质元素Se、Zn、Fe、P、K、F,茶皂素。

  二十一世纪人类健康之饮——安化黑茶

  黑茶主要成分:①茶多糖在黑茶中含量最高，活性最强。它具有降低血糖、降血脂、抗血凝的功能。②特种氨基酸，能改善视觉、降低胆固醇、调节激素分泌等。③茶多酚。黑茶汤色的主要成分是茶黄素和茶红素，前者不仅是一种有效的抗氧化剂，而且具有明显降脂效果。④矿质元素。黑茶原料成熟度较高，含有丰富的氟、硒、锌、钙等。⑤茶皂素，有降低胆固醇、抗菌、镇静、抗癌和降血压功能。⑥咖啡碱。它在黑茶里含量低，不影响睡眠。