最近，日本医学博士、原伊利诺伊工科大学教授生田哲盘点了有助于大脑高效工作的各种营养素及相关食材。

  花生等富含泛酸可提高记忆力。泛酸（维生素B5），搭配蛋黄、大豆所含的卵磷脂一同摄取，能提高记忆力。富含泛酸的食材有花生、豆腐、大葱、韭菜、西兰花及含有酵母的食品等。

  糙米等富含维生素B1能醒脑提神。维生素B1能将葡萄糖转化成能量，人体缺乏维生素B1会导致身体疲劳、精神紧张焦虑、注意力无法集中。富含维生素B1的食材有糙米、猪肉等。

  香蕉等富含维生素B6会振奋精神。大脑神经细胞的维生素B6含量颇多，人体有了压力就会消耗维生素B6来缓解。富含维生素B6的食材有螃蟹、香蕉、扁豆、菠菜、韭菜、西兰花、卷心菜等。

  猕猴桃等富含维生素C缓解抑郁。维生素C在脑内神经递质合成过程中也发挥作用，可缓解抑郁症。富含维生素C的食材有柑橘类、草莓、猕猴桃、番石榴、苦瓜、鲜枣等。

  乳制品等富含钙可消除紧张不安。钙是天然精神安定剂，能放松神经和肌肉的细胞。富含钙的食材有鱼贝类、海藻类以及乳制品等。

  深海鱼等富含必需脂肪酸，能提高大脑工作效率。大脑有上千亿个神经细胞，用来传递信息的细胞膜由脂肪组成，这种脂肪若不足，神经膜获取传递信息的效率就会下降，大脑也会因此变得迟钝。富含必需脂肪酸的食材主要是鲭鱼、沙丁鱼等深海鱼，以及玉米油、葵花子油等食用油。