记者调查 >>>>   肯德基拒绝采访

  声明中含糊其辞

  记者18日向上海食药监部门及百盛上海物流中心肯德基方面提出了采访申请，但直到晚上都没有得到肯德基的采访回复。而其官方微博上则刊登了一份声明。

  肯德基声称，在个别肉鸡企业的把关环节有所缺失。那么，肯德基是如何确定这仅仅是个别案例呢？据记者了解，在半个多月前，在一些媒体上就已经曝出了肯德基的山西的一个供货商粟海集团的速生鸡内幕。即便是在个别的企业里，记者此前拍到的也是多种明令禁止药物的故意滥用，肯德基却轻描淡写地称之为有所缺失。这不能不让公众怀疑，标榜高度重视食品安全隐患的肯德基是如何兑现自己的承诺的。

  在肯德基的声明中，称他们会对所有的进货进行抽检，我们有理由相信像肯德基这样世界知名的连锁品牌和企业具有先进的技术，对这些进来的原料进行抽检。但是我们想知道的是，究竟检了什么，检没检出问题，检出问题之后如何进行处理。这些疑问在这份声明中依然是含糊其词，没有给出令人信服的解释。

  在调查中，记者了解到，饲养日志和用药记录都形同虚设，动物的检验检疫无法证明这些食物是安全可靠的，供货商并没有对这些产品进行药残的检测。由此看来，肯德基对原料的把关并不能让人放心。

  从2005年的“苏丹红”事件到今天的“速生鸡”事件，肯德基对食品安全的管理和自控，不得不让广大消费者质疑，也没有办法让中国的消费者放心。

  记者在采访中也了解到，肯德基从山东六和集团进的8万吨鸡类产品实际上已经销售一空了，而药监部门抽取的这些样品并非六和集团的鸡类产品。药监部门表示，检测的这些样品将会在两天半之后给出一个具体的检测报告。期望药监部门能够在两天半之后给出的报告，是具体对这些样品的抗生素、激素等各项指标数据的报告，而不是简单地判定它合格或不合格。

  19日，记者联系药监部门进行采访的时候，无法接通药监部门提供的联系方式，手机也没人接听。而18日陪同记者采访的一些相关执法人员出差的出差，打不通电话的打不通电话。

  快餐店顾客 >>>>   “如果鸡肉真有问题，今后肯定不买”   昨日上午，记者来到上海中山公园龙之梦内的肯德基和麦当劳，发现依旧有不少市民排队购买早餐，但在肯德基店内，选择豆浆、油条、粥等中式早餐的市民远远多于汉堡。

  上午9点，记者在位于龙之梦地下一层的肯德基内看到，店内坐着大约三四十位顾客，其中选择汉堡、咖啡的仅有七八位，他们大多不知道央视报道。从广州来上海出差的林先生买了一个鸡肉汉堡，他说，稍微听说此事，但不清楚详情，如果肯德基的原料鸡肉确实有问题，今后肯定不再购买。另一位选择汉堡早餐的荀小姐则表示，此事并不影响她的消费习惯，如果想吃炸鸡汉堡，还是会进入快餐店，但会控制总量，不会天天食用。

  在更靠近地铁站的麦当劳店内，3个收银台前都排着七八人的队伍，汉堡、咖啡则是标配。一名正在吃猪肉蛋堡的先生告诉记者，已经从新闻中了解到鸡肉问题，所以才选择猪肉。“我从来不在快餐店吃鸡肉，就是因为担心激素。”另一位王先生则表示，相比小摊小贩的早餐，选择麦当劳应该更为安全。

  专家说法 >>>>   鸡出栏前至少须禁用7天抗生素   央视记者的调查结果让不少消费者担忧，“抗生鸡”是否大量上了餐桌？记者18日采访业内人士获悉，由于肉鸡品种娇贵体质差，再加上我国养殖条件较差，抗生素确实被广泛应用。

  “我国允许在家禽养殖中使用抗生素，但农业部规定，在鸡出栏前至少7天以上，禁止使用所有抗生素。”东方艾格农业分析师王晓悦告诉记者，尽管欧洲部分国家及韩国等全面禁止在养殖中使用抗生素，但由于国内外养殖环境不同，我国对养殖业中的抗生素依旧放行。事实上，如果没有抗生素，白羽鸡的死亡率会大大增高。

  “白羽鸡是从国外引进的品种，每一年为了提高生产效率，都会选择生长最快的品种进行培育，养殖过程中不少农户还会24小时开着灯，让其不断进食，快速增长。这就造成白羽鸡比较娇贵，体质差，容易患病，再加上国内养殖户的水平较低，养殖环境也不如国外工业化、标准化，使用抗生素防病、治病成为常态。”而在使用过程中，农户使用多少剂量、使用的品种、停药时间等，可能缺乏监管，存在滥用。

  12316上海三农服务热线值班专家也告诉记者，在畜禽饲养过程中使用抗生素是行业普遍现象。由于如今都是高密度养殖模式，肉鸡不运动，抵抗力相对比较低，容易患上疾病，使用抗生素主要是为了防治疫病。“只要养殖户按照规定去做，肉鸡即使使用抗生素，也不会对人体产生影响。”

  此外，王晓悦坦言，受到存栏水平高，终端消费疲软，猪肉价格下跌，饲料及人工成本反而上涨等多种因素影响，今年以来家禽养殖业整体盈利情况都不好，这一状况预计将持续到明年。由此很可能造成农户在养殖过程中的投入变少，饲料和兽药质量降低等，白羽鸡患病的几率增加。

  动物用这些

  抗生药

  将导致人类

  无药可用

  浙江大学第一附属医院教授肖永红表示，抗生素在动物体内大量残留，会随食品进入人体。若使机体产生超级耐药菌，那将对人体产生非常大的影响。他说：“我们在临床中发现，很多人一生病，怎么吃药都没有用。之前我们以为是病人自己滥服抗生素，现在看来，食物中的药物成分也有很大的因素。”

  他在一些兽药里发现了多达五六种的抗生素，甚至出现了一些高档抗生素，例如达托霉素等，而这些药，是人都不能随便使用的。他说：“这些药，都是给生命垂危的病人使用的，是人类的最后一道防线，结果现在都给鸡用了。动物用这么高档的抗生药，将导致人类无药可用。”

  @网络微评@

  新华微评：揠“鸡”助长真的只是无良养殖者和商家道德沦丧吗？有关部门在事件曝光后“第一时间”调查，我们忍不住再次扔出那个“千百次的问”：之前都干什么去了？！

  网友“antury”：以后，得了感冒是不是吃个汉堡就好了？（综合央视、《新闻晚报》《钱江晚报》）