夏天是食物中毒的高发期，应该提高警惕，特别要当心易造成食物中毒的三种“毒菜”。

　　黄花菜：夏天是新鲜黄花菜上市的时节，鲜黄花菜中含有秋水仙碱，食用后易出现呕吐、腹泻等症状，所以一定要先在开水中焯一下，用清水充分浸泡、冲洗后再烹调。

　　蘑菇：夏天也是野生蘑菇生长的季节，一般人很难从外形上分辨出蘑菇是否有毒，因此不要采摘和食用野生蘑菇。食用的蘑菇一定要到正规地方购买。

　　四季豆：四季豆的豆荚中含有蛋白凝聚素和溶血素，这两种有毒物质都会引起人体中毒或肝脏坏死。但只要彻底加热就可以破坏其毒素，所以一定要熟透再吃。

　　（季壮壮）