电冰箱不仅能为我们冷藏、保鲜食品，而且还能辅助我们做些夏日里的消夏食品。

　　西瓜冰激凌

　　先将100克白糖加1000克水煮成糖汁，晾凉后加入一匙柠檬汁、两匙橘子汁。取西瓜红瓤500克切成小块，用净纱布包起来，挤汁与糖汁拌匀，倒入深边方盘里，放入冰箱中冻3个小时以上。为了使其松软不结冰块，冷冻30分钟后，每隔10分钟就搅拌一次，搅拌七八次即可。冻好后取出，改刀装盘食之，别有风味。

　　草莓果冻

　　将新鲜草莓500克，摘掉其底部绿色的蒂和叶，切除腐烂部分，放入盆内，用水清洗干净，切成小块，与白糖100克、鲜牛奶80克搅拌均匀，放入冰箱中冻约30分钟，取出即可食用。此果冻酸甜可口，凉爽宜人。

　　什锦果羹

　　锅内放水1500克煮沸，取糯米粉做成小圆球放入煮熟。离火晾凉，放菠萝丁、橘子丁、荔枝、桂圆各75克，白糖100克、红绿樱桃各25克，搅拌均匀放入冰箱内冷冻25分钟，即可取出食用。此羹色彩艳丽，凉甜可口。

　　蜂窝豆腐

　　此豆腐在没有冰箱以前，只有在寒冬腊月才能一饱口福。如今有了冰箱，炎夏照样可以食之。取豆腐1000克，切厚约2厘米的大片，整齐入盘，放冰箱冷冻室内冻3个小时以上，至豆腐成淡黄色硬块，取出自然解冻，即成为密布细孔、软如海绵的蜂窝豆腐，用来与肉共炒、与蔬菜同煮，均得美味佳肴。特别是孔洞内吸满汤汁，一经牙咬，徐徐溢出，鲜味满口，难以言表。

　　(张勇强)