调制中式沙拉很容易。蘑菇、苹果、芹菜沙拉的调制方法如下：

　　原料：3棵芹菜，斜切成块，保留菜叶；6个青皮洋葱；4个莴苣菜心；125克蘑菇；2汤匙特级纯正橄榄油；1个优质苹果。

　　调味品：1咖啡匙芥末、一小撮儿白糖，1汤匙苹果醋，4汤匙特级纯正橄榄油、盐、胡椒粉。

　　做法：将芹菜叶与青皮洋葱放入冷水中；在另一容器中，同样将莴苣放入冷水中。将芥末、糖、醋调成汁，加入盐和胡椒粉，慢慢倒入橄榄油，充分搅拌，直至醋汁变得浓稠。在蘑菇中加入少许盐和胡椒粉。在煎锅中将橄榄油加热，倒入蘑菇迅速煎炸。一分钟过后，倒入色拉盘内，加入1咖啡匙醋汁，浸渍15分钟。将苹果切成4份，去核，再将4份苹果分别切成8片。将苹果、芹菜与蘑菇混合。莴苣沥干，倒入色拉盘中。同样将芹菜叶及洋葱沥水，用布挤干，然后将其放入沙拉盘中，倒入剩余醋汁，即可食用。（李晓云）