韩国的父母们经常会在餐桌上不失时机地对孩子进行“食育”。吃饭时无论是品尝山珍海味，还是粗茶淡饭，长辈们都不忘类似于用中国“汗滴禾下土”、“粒粒皆辛苦”的教育，让孩子牢记庄稼的春种秋收，都是农民出力流汗、辛勤劳动换来的。

　　韩国人普遍认为，培养健康的饮食习惯，要从儿童能说话时做起，要有意识地给他们灌输一些饮食的来源、制作、营养价值，以及怎样吃、吃多少等知识。在长期连续强化的教育中，潜移默化地使孩子逐渐认识偏食的危害，并自觉做到膳食平衡，将健康的饮食习惯延续终身，且一代一代地传下去。

　　如今，我国的一些孩子很挑食，要么暴饮暴食，要么索性“逃饭”；而在韩国幼儿园里用餐的孩子，几乎没人挑食，他们听从老师安排伙食，全部吃光，由于营养均衡，胖墩儿明显比我国的少。

　　无论在学校还是在家里，老师和父母都有意将培养孩子的艺术想象力融汇于饮食中。例如，餐桌上的什锦色拉，犹如秋天的美丽景色：在那碧绿的森林里，既有黄叶又有红叶，那些肉馅则如凋零的枯叶散落在大地上；一道加入了海带的五香青菜，那海带丝看上去就像扎在小姑娘头上的丝带……孩子们对此感兴趣，他们对每一种饮食，都会作出极为丰富的艺术联想。

　　另外，环保教育也是“食育”的重要内容。什么食物能吃，什么食物不能吃；什么动物应该保护，什么动物不应该随便吃。在吃的同时，讲解这些知识，有效地提高了孩子的综合素质。

　　韩国的“食育”，贯穿于儿童的成长过程中，而且父母还经常让孩子一起参加家庭食品的制作，或去乡下参加有劳动付出才有收获的实践活动。韩国人重“食育”，把餐桌当课桌，这是我们可以汲取的经验。(刘银海)