作为一名口腔科医生，我认为“饭后1小时～2小时再刷牙”的主张和做法，是不利于护齿防龋的。理由有三：

　　一、不利于预防龋病。龋病发生的病因虽较复杂，但口腔医学专家认为龋齿的形成与下列因素有关：①吃含糖量较高的食物及其残渣长时间滞留在牙面上，给致龋菌提供了营养物质。②口腔卫生差，细菌菌斑在牙面上形成并附着。③牙齿本身钙化质量差。滞留在牙齿窝沟和牙缝里的食物残渣，一经牙菌斑上的致龋菌（变形链球菌、乳酸杆菌等）作用，就会发酵产酸，腐蚀牙齿脱矿（脱磷、脱钙），形成龋齿。那么，牙菌斑又是怎样形成的呢？

　　牙菌斑是普遍存在于口腔内、黏附在牙齿表面的一层软而不定型的细菌斑块，由细菌与唾液中的黏蛋白形成的基质和食物残汁混合而成。研究发现，菌斑在饭后1小时即开始形成。1毫克菌斑内所含的细菌达2亿多个，它们可利用食物残渣中的糖产生乳酸，腐蚀牙齿脱矿导致龋病。

　　所以，菌斑是导致龋齿的罪魁祸首，而菌斑的基质有食物残汁（渣）参与，其形成多在饭后1小时内。饭后1小时～2小时再刷牙，此时牙菌斑已不易被刷净。

　　二、饭后立即刷牙不会损害珐琅质，也不会造成牙本质过敏。

　　因为牙冠的珐琅质（牙釉质）是含无机盐（钙盐）高达96％的半透明钙化组织，是人体中最硬的一种组织，它的硬度仅次于金刚石。在通常情况下，饮食中所含的酸是不会使珐琅质被腐蚀并松软（脱矿状态）的。

　　再说牙本质过敏症不是一种独立的牙病，而是诸多牙病中共有的症状。凡使牙本质外露的牙病，如龋齿、牙釉质过度磨损、不正确的刷牙造成牙颈部楔状缺损、外伤性牙折或牙微裂、牙龈萎缩致牙颈部暴露等，都可以引起吃东西时牙齿酸、痛等过敏症状。而饭后立即刷牙不会使牙冠的珐琅质减少，自然牙本质也不会外露，过敏症也不可能发生。

　　三、目前人们通常用的保健牙刷是软毛磨头的，牙膏多为碱性，对牙齿、牙龈无损伤。临床上所见的咬合面珐琅质磨损，与饭后立即刷牙无关，而与喜欢咀嚼硬食物或咬合障碍如夜磨牙有关。与刷牙有关的牙颈部楔状缺损，原因之一是此处为珐琅质的薄弱区；原因之二是不正确的拉锯式横刷牙所致，与饭后或饮用酸性饮料后马上刷牙无关。

　　所以，国内外口腔医学专家都主张，饭后，特别是吃酸性食品如酸奶、醋蛋等后，均应立即刷牙。