本报讯（记者 韩晓红）“十一”黄金周是人们外出旅游和亲戚朋友聚餐的高峰期，秋季又是食物中毒的高发季节，9月26日，市卫生监督部门发布秋季食物中毒警示，提醒市民要把好饮食的“五道关”。

　　采购关。采购的食品要新鲜，不要购买有毒食物，如河豚、野生毒蘑菇、鲜黄花菜、发芽土豆、高温熬炼的食油等；采购肉类应选择经过检疫盖有检疫合格印章或有检疫合格标志的；对不熟悉的动、植物不要随意购买或采捕食用。

　　清洗关。烹饪、就餐前一定要洗手，餐具要清洗干净。

　　加工烹饪制作关。生吃瓜果蔬菜一定要用水洗净，水果不宜带皮食用；烹调蔬菜前最好把蔬菜用水浸泡半小时以上，并在炒前用开水焯一遍；对食物中可能含有毒素的部分要除掉。加工制作食物时一定要煮熟蒸透，不能食用未炒熟或未煮熟的豆角。

　　回锅加热关。加工好的食物尽量一次吃完，未吃完的饭菜要冷藏，隔夜食物在食用前必须回锅加热。

　　储藏关。尽量用封闭的容器盛装食物，要按照低温冷藏要求贮存食物，冷藏食品之间要有间隙，生熟食物要分开存放，且不应放置过久，也不能用切生食品的刀具、案板切熟食品。海蜇等水产品宜用饱和食盐水浸泡保存，食用前要冲洗干净。不能将食品与灭蚊、灭蝇、灭鼠药品和农药等放在一起。

　　市民外出旅游时，禁止饮用山涧、河渠、湖泊等水源内的生水；勿食自采野菜、野蘑菇。享用农家乐食品时，少食或尽量不食凉拌菜，热菜要烧熟煮透，防止食源性疾患。 

　　卫生监督部门还提醒市民，外出用餐应选择有卫生许可证的餐饮企业，尽量到店内环境卫生整洁、有完好且正常运转的餐饮具消毒设施、从业人员个人卫生良好的饭店或餐馆就餐。