金秋时节是莲藕上市的旺季，而莲藕的营养价值也被历代养生专家们所推崇。

　　莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和维生素B1以及钙、磷、铁等，藕肉易于消化，适宜老少滋补。生藕性寒，有清热除烦、凉血、止血、散淤之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。藕段之间的藕节因含有2%的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用强于鲜藕，还能解蟹毒。莲藕的花、叶、梗、须、蓬及莲子、莲子心各有功效，均可入药治病。

　　桂花糯米藕

　　原料:莲藕2节,糯米适量,红糖45克，  桂花酱30毫升,红枣6粒。

　　做法：

　　1.将糯米洗净后用温水浸泡1小时，沥干备用，将红枣洗净。

　　2.将藕刮去外皮，一头连蒂切掉2.5厘米，留做盖子，用筷子将糯米填入藕孔内，加蒂盖，用牙签固定封口。

　　3.将塞好米的藕放入锅中，加入红枣和红糖，倒入清水(要没过藕)，大火煮滚后改小火煮30分钟，捞出晾凉。

　　4.将凉后的藕切片，摆放盘中，浇上桂花酱就行了。

　　小贴士：

　　1.做好的藕可以放进冰箱里冷藏后再吃，这样别有风味。

　　2.此道甜品的特点是：补血润肺，香糯适口，秋天干燥时吃几片，滋补又舒坦。

　　（布衣本草）