本报讯（记者　韩晓红）11月21日，新区黄山路一家餐馆的工作人员将当天采购的原料逐一登记在台账上。为从源头杜绝不安全食品进入消费者口中，卫生部门在全市餐饮业推行原料进货索证制度，要求年底前各餐饮单位采购的食用油等主要食品原料，都必须到证照齐全的单位采购，并逐一建账。

　　为保证年底前学校食堂和餐饮单位全部建立原料进货索证制度，11月以来，市卫生监督中心对辖区内餐饮单位分3批进行食品原料索证管理培训，食品管理及采购人员1000余人参加了专项培训。市卫生监督中心要求各餐饮单位、学校、建筑工地食堂立即建立食品采购索证台账记录，如实记录进货时间、食品名称、规格、数量、供货商及其联系方式等相关内容，以便备查。

　　市卫生监督中心印刷制作了统一格式的台账，要求餐饮单位对台账的相关资料和验收记录不得随意涂改、伪造，食品使用完毕后的6个月内必须保存完好，不得销毁。

　　最近，市卫生监督中心开展了以原料采购索证登记管理为重点的卫生专项检查，发现有686家单位使用了索证台账，630家较规范地使用台账，个别单位还未按照要求索证登记。对检查中发现的问题，监督人员及时给于现场指导，并下达了卫生监督意见书，责令立即整改；对拒不整改的单位，将依据相关政策予以行政处罚。