从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、矿物质以及B族维生素含量丰富。如果日常膳食搭配些粗粮，可以弥补细粮中纤维素含量少，以及细粮加工过程中矿物质和维生素丢失的不足，起到营养互补的作用。这对于肥胖、糖尿病、心脑血管等疾病的预防大有益处。因此，多吃些粗粮对于需要控制营养摄入的“三高”人群而言，确实是件好事。但对于正在成长发育期的儿童来说，就要另当别论了。

　　粗粮的不足源于它的粗糙、不易消化、口感差。同样质量的细粮与粗粮相比，肯定是细粮的总体营养价值高些。此外，吃粗粮过多，会降低蛋白质的摄入，其中的大量纤维素也会影响矿物质和微量元素的吸收，这些对于儿童来说都是不利的。

　　当然，也不是说孩子吃粗粮就不行，关键是不能多吃，否则可能导致营养不良。那么这个比例是多少呢？根据一些临床观察，每天摄入的粗粮总量不要超过当日主食总量的1/4就可以了。

　　需要提醒的是，现在很多孩子存在便秘、肥胖问题，这种情况下也需要适当多吃些粗粮，以利于排便和控制体重。 (孙延春）