据新华社郑州12月5日电（记者 张百新 秦亚洲）作为全国第一农业大省的河南，享有“中国粮仓”和“国人厨房”的美誉，粮食产量占全国十分之一，目前国内市场上，每３.５袋方便面中，有１袋产自河南；每１０根火腿肠中，有５根产自河南；每１０个速冻水饺中，有５个产自河南……保护食品安全责任重大，河南省通过一系列严格的制度保证，为中国百姓的餐桌营造了一道安全“防火墙”。

　　近年来，河南省不断加大农产品产地环境保护力度，出台了《河南省农业环境污染突发事件应急预案》，明确规定要加强农业环境质量监测与管理，防止农业环境污染。推广农业清洁生产技术，降低农药使用量，加强农业投入品监管，坚决防止农产品源头污染。

　　２００３年以来，河南省共投入１.７亿元资金，积极支持建设省、市、县三级农产品质检体系，基本形成了农产品质量安全检验检测体系框架。１０１１名技术检测人员广泛分布在全省６个部级检测中心、４个省级检测中心、１８个市级检测中心、７９个县级检测中心、１８０个农产品批发市场和１８０个无公害农产品产地检测室。

　　河南省大宗农产品质量总体安全、放心。采样分析表明，河南省小麦、玉米、水稻等大宗作物重金属元素含量较低，９９％以上处于安全范围内，９０％以上达到了绿色食品卫生标准。蔬菜产品质量安全总体合格率逐年提高。