第A08版:生命关怀
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冬季养生话
      
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2007 年 12 月 17 日 星期 放大 缩小 默认        

冬季养生话

  核桃,原名胡桃、羌桃,核桃仁营养丰富,既是理想的滋补佳品,又是食疗养生的“健康之友”。核桃富含脂肪,其所含脂类有亚油酸甘油酯、亚麻酸及油酸甘油酯,对减少胆固醇在血液中升高有益,有利于动脉硬化、心脑血管疾病患者的保健。中医自古就把核桃称为“长寿果”,认为核桃能补肾健脑,补中益气,润肌肤、乌须发。

  现代营养学研究认为,核桃除去约50%的壳等废弃物后的净仁,含有63%的亚油酸、16.4%的亚麻酸以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素,含有大量的不饱和脂肪酸,能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力,提高大脑的生理功能。

  补大脑

  可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”,密藏在瓷缸内,每次取两匙,用开水冲和,冲时盅中有一层白色液体浮起,这就是“核桃奶”,味美可口。

  

  助美颜

  若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”,能营养肌肤,使人白嫩,特别是老年人更宜常吃。

  

  抗衰老

  核桃仁中所含维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害,是医学界公认的抗衰老物质,所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

  

  益心脏

  核桃含有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸,能降低胆固醇含量。因此吃核桃对人的心脏有一定的好处。

  

  治失眠

  经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有治疗作用。服法:用核桃仁5个,白糖30克,捣烂如泥,放入锅里加黄酒50毫升,小火煎30分钟,每日1剂,分两次服用。

  

  防便秘

  方法:1.核桃仁炒香研细,每晚睡前服20克。2.核桃仁、松子仁、柏子仁各等份,捣细用蜜做丸(即三仁丸),每丸重9克,每次2丸~3丸,每日2次。3.核桃仁6克,捣烂如泥,加适量蜂蜜调成糊状,温开水送服,每日3次。

  

  镇咳喘

  核桃仁有对抗组织胺致支气管平滑肌痉挛的作用,还有镇咳作用。《本草纲目》记载:“洪迈云:迈有痰疾,以胡桃仁三颗,生姜三片,卧时嚼服,及饮汤两三呷,再嚼桃仁、姜如前数,即静卧,及旦而痰消嗽止。”

  

  治关节炎

  国外营养学家发现,关节炎病人常吃核桃有益,这与中医所说胡桃“善治腰疼腿疼,一切筋骨疼痛”的认识是一致的。核桃治关节炎机理,中医认为是其补肾强筋作用所致,与其富含维生素B6有关。

  

  玩核桃也养生

  北京人玩的四大名核桃:狮子头、鸡心、公子帽、官帽,基本上都是根据核桃的形状起的名儿。玩核桃一则活动筋骨,促进血液循环;二则借助其皱襞与棱角,刺激手掌与手指上的诸多穴位,从而疏通经络,祛病延年,防止患高血压、脑血栓等心脑血管疾病。梨园界的鼓师与琴师,亦多喜揉山核桃,以保持其手指的灵活性。

  揉核桃也有技巧,最好的揉法是让核桃成为玩物,在五指间轻轻地来回揉动,以活动手指的血脉。核桃必须经常玩,才能揉出其玉质。从色泽上来说,色越深越是好核桃。越揉它的手感越好,它可以把你手上的气感和血性慢慢地浸润到它的“体内”。揉核桃能让你不急不躁,在把玩中产生乐趣,在不知不觉中改变它的色泽。时间长了,你或许能琢磨出核桃纹路上所蕴藏的天然图案,曾经有人就把一对核桃玩出了狮子头和龙的图案。

  眼下社会上悄然兴起玩核桃热,玩核桃已经不是老年人的专利,许多白领女士也以手揉一对坤核桃为时尚。不光是中国人,国外包括日本、韩国玩核桃的人也越来越多了。

  

  吃核桃小贴士

  核桃仁所含的脂肪,虽然有利于清除胆固醇中的不饱和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的热量,如果过多食用又不能被充分利用的话,就会被人体作为胆固醇储存起来,结果适得其反。一般来说,每天服用核桃仁的重量应在40克左右,大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其他脂肪的摄入,以避免热量摄入过高。

  中医上讲,核桃火气大,含油脂多,吃多了会令人上火和恶心,正在上火、腹泻的人不宜吃。

  核桃仁有通便作用,但核桃外壳煮水却可治疗腹泻。核桃仁含鞣酸,与铁剂及钙剂结合容易降低药效;吃核桃仁时应少饮浓茶。

  有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以吃核桃尽量不要剥掉这层皮。

  (康 健)

 
 

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