在食物或饮料中加入一汤匙蜂蜜，可提升抵抗力。研究显示，每天吃蜂蜜（蜂蜜食品）不仅能满足甜食瘾，而且能提高血液中抗氧化成分的含量。

　　蜂蜜含有不同浓度的多酚物质，这些成分大多是抗氧化剂，被认为能降低心脏病与癌症的发生概率，多酚物质还存在于水果（水果食品）、蔬菜（蔬菜食品）、茶和橄榄油中。

　　在一项科学研究中，研究人员让25位参与者每天吃4汤匙蜂蜜，同时维持正常的饮食，研究期为29天。两种不同的蜂蜜含有多酚物质的量不同。在实验前与实验结束后抽血检查，结果显示，摄取蜂蜜量愈多，则血液中的多酚物质浓度也愈高；吃含多酚物质含量高的蜂蜜，则血液中的抗氧化剂浓度也愈高。

　　抗氧化剂是通过减缓体内疾病的发生过程而达到保护人体的作用。这些抗氧化剂具有清除自由基的功能，而自由基是人体内的不稳定物质，它会损害细胞。研究人员表示，平均每人每年会摄取超过150磅的糖类，而以蜂蜜取代一些传统的糖类，是更健康的选择。

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