姚倩倩 图

　　徐树银今年已经60岁了，他有一个特殊的爱好——吃肉，对于徐树银来说，几乎每天都得吃肉，并且与其他老年人不同的是，他虽然每天吃肉，但血脂、血压等都挺正常。徐树银还有不少绝技，随便啥东西，他用手掂量一下就知道重量。

　　◆一顿饭要吃一斤半的肉

　　1月11日上午，记者见到了徐树银，徐树银现在在淇滨路北边的一家企业食堂做厨师。要问他最爱啥，他肯定毫不犹豫地回答俩字：“吃肉！”这不，昨天刚买了6斤半的鸡脖，两顿就吃完了。

　　徐树银说自己是从年轻工作后开始爱吃肉的。1971年，徐树银开始在食品公司工作，他主要杀猪，杀完猪后，自己会割下一块，称一下，买下来自己吃。“那时候生活条件比较好，每天都买点肉吃，就这么吃习惯了，哪天不吃总觉得少点啥。”

　　老徐说，家里不仅自己爱吃肉，2岁的小孙女一顿能吃三两半的肉，11岁的孙子一顿能吃半斤，他们爷仨在一起，最多一顿能吃三斤肉。“在家里，我一吃肉，小孩都过来吃，导致他俩现在也爱吃肉，回到家，我们爷仨就买几斤肉一起吃。”

　　“我的工资都买肉吃了，平时一顿饭就一斤半，至少两天吃一次，要是两天不吃，心里就不得劲，还觉得嘴里没味。”徐树银笑着说。要说徐树银这么爱吃肉，而且吃这么多，身体会不会受影响？“我身体好得很，一直没病过，血脂不稠、血压不高，很健康！”

　　虽然爱吃肉，但徐树银坚持“公家肉不吃”的原则，就是再想吃肉，不是自己买的坚决不吃。徐树银爱吃肉这事，还不敢让太多人知道，怕老板多想，说公家的肉被他吃了。“吃人家的干啥，咱有工资。”

　　◆手掂东西和秤称一样准

　　记者了解到，老徐在食品公司上班的十来年学到不少绝活，咱先来瞧瞧老徐掂东西的功夫。

　　有次老徐想吃肉了，就到市场上去买猪头肉，要了两斤，老板称好了肉，给了他，他掂了掂说：“再给我加4两，多一两都不要，不加我不给钱。”卖肉老板一听，脸色就变了，嘴里念叨着“这次遇到行家啦”，赶紧给老徐又加了4两，老徐一扭头，就听见卖肉老板给其他同行说：“以后千万可不能少给他啊！”

　　“徐师傅的手就是秤！”在一旁解师傅边干活边给记者说。“厂里的司务长去买了菜，徐师傅用手一掂就知道多少斤，七八十斤的菜，说出来的斤数上下不差4两。”

　　“都是那时候卖肉练出来的，割肉割习惯了，一刀下去就是正好，说5斤就是5斤，不会多也不会少。那时候公司有抓花椒比赛，一抓一两，一抓一个准。”老徐边用机器轧着面条边说。

　　记者在厨房里看了看，地上有半袋胡萝卜，老徐走过去，一只手抓起编织袋，上下掂了掂说：“32斤！”记者找来秤一称，果然就是32斤。

　　除了掂东西，老徐杀羊也在行，“杀猪、杀羊、杀牛，都不在话下。”

　　以前食品公司有杀羊比赛，老徐只用了13分钟就杀了只羊，得了第一名，从杀羊、放血、扒皮、剔骨到挖杂，整个过程下来13分钟。“现在老了，不过20分钟内也能搞定。”

　　老徐有次跟食品公司的一个主任打赌，比谁杀的猪的猪肉卖得快，他和那主任同时杀猪，杀完后卖肉，很快，老徐杀的猪肉就卖完了，那边主任杀的猪肉鲜有人问。“为啥我杀的猪肉好卖？因为杀猪是个技术活，就说烫猪吧，水温是关键，水凉了烫不净毛，水热了猪肉会发黄，我烫的刚好，肉的颜色也好看，咋能卖得不快？”

　　再说杀牛，1000多斤的牛，老徐一个人就能搞定。

　　□晨报记者 苗苗