枸杞富含多种微量元素和维生素，能滋阴、护眼、增强免疫力，历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常使用枸杞。

　　很多人喜欢用枸杞子泡水喝，提起它的作用也是一套一套：明目、补肾，还能降血糖。但专家说，单纯喝枸杞子泡的水，营养并不能充分吸收。

　　最近科研人员在研究中发现了枸杞延缓衰老的功效，但只有在坚持食用的情况下，枸杞子才有药物价值，偶尔吃一两次是没有效果的。用枸杞泡水喝是最常见的，但枸杞中所含的维生素大多是水溶性的，遇热容易被破坏，而且所含胡萝卜素等很难完全被吸收。最好是像普通食品一样使用枸杞子，炒菜、做粥、做羹汤的时候放一把，不仅滋补，而且不会上火。打豆浆时也可以放一把枸杞子，充分利用它所含的各种营养物质和微量元素。

　　不过，枸杞并不适合所有人。那些体质虚弱、抵抗力差的人可多吃点。但因其温热身体的效果很强，一些感冒发烧、发炎、腹泻的人就最好别吃。枸杞也有“保质期”，有酒味的枸杞已经变质，不能再吃。（景胜）