19日，我市早餐工程首次亮相浚县古庙会。据了解，从大年初六到正月十六这11天，是食尚餐饮公司早餐工程的试营业阶段。随后，早餐工程经营网点将在我市各县、区陆续登场，届时，将只卖早餐，并按照政府规定时间（从早上6时30分到9时30分）营业。市民究竟希望吃到什么样式的早餐？多少价位能接受……带着这些问题，记者采访了部分市民。

　　——市民热议早餐工程

　　□晨报记者 李崇 徐舒帆

　　要求

　　早餐统一标准 

　　严把质量关

　　早餐种类

　　多元化

　　□晨报记者 渠稳 徐舒帆

　　“早餐工程在我市试营业第一天，我就有幸成为了品尝者。看到政府在为民服务方面又迈出了可喜的一步，我很激动。”2月19日，记者见到了刚从浚县古庙会回来的蒋旭鹏。

　　蒋旭鹏大学毕业后在长沙一家知名企业工作，今年回家过年特意到浚县逛了古庙会。“在古庙会上我吃了两个包子，喝了一碗八宝粥，还吃了一个茶叶蛋，味道真的很不错，很有咱们鹤壁自己的早餐特色。我认为早餐工程要想做大做强，还要在种类上多下工夫，走多元化模式，把全国各地的美味早餐都吸收过来。长沙去年也推出了早餐工程，他们的早餐种类明显要多于我市的早餐种类，像湖南米粉、武汉热干面、重庆串串香、香港珍珠包以及北方常见的油条、豆浆都可以在长沙的早餐市场买到。”

　　市民马爱琴告诉记者她希望早餐能够丰富可口。“每个人喜欢的口味不同，我们家比较喜欢中式早餐，像各种粥、油饼、豆腐脑、胡辣汤是我们家常买的早餐。我希望咱们的早餐工程能够为市民提供不同种类的早餐。如果品种比较单调，大家吃起来就没有胃口了。”

　　家住鹤翔西区的牛改花告诉记者，老年人一般喜欢吃白面馍、杂粮馍、花卷，“这些都是我们老人喜欢的早饭，我希望早餐能买到这些食品。”

　　建议

　　提议

　　“一天三顿饭早餐最重要，早餐吃好了一天都精神，所以我从小养成了吃早餐的习惯。可是我发现小时候经常吃的一些早餐现在已经在早餐市场上看不到了，像什么炸肉合、铁板火烧、水煎小馒头……这些小时候经常能吃到的美味早餐已经渐渐退出了我市现在的早餐市场。”家住老区的王广颇有回味地说。

　　王广是土生土长的鹤壁人，对我市过去的早餐市场比较了解。他告诉记者，现在的早餐市场被大量的外来早餐品种充斥着，很少再看到本地的特色早餐了。炸肉合、铁板火烧在上个世纪80年代曾是我市早餐市场上的主流，但由于制作方法失传以及制作程序繁琐，渐渐被一些便于制作的油饼、包子所代替，渐渐退出了早餐市场。“炸肉合、铁板火烧、水煎小馒头这些特色早餐，现在却鲜有人问津真是太可惜了。希望借着早餐工程这股东风能还原本地的特色早餐，让那些从没吃过鹤壁特色早餐的年轻人能尝一尝咱们鹤壁的早餐味道。”王广说。

　　四季青集团食尚餐饮公司豆浆全自动充填灌装生产线。

　　体现鹤壁地方特色

　　晨报记者 赵永强 摄

　　□晨报记者 渠稳

　　“老百姓关心自己早餐吃得好不好，也更加重视早餐质量。”某行政单位职员张力对记者说。

　　“现在市民更加注意‘早吃好、午吃饱、晚吃少’的饮食标准”，张力说，作为喜欢在外吃早餐的一员，他对目前市场上的早餐质量不满意，“我周围很多朋友反映目前很多早餐店存在卫生环境差、装修简陋、食材来源不透明的情况。”

　　张先生表示，他希望早餐工程的食物能在原料采购、加工、成品包装、配送等环节都有严格制度和相关职能部门的把关，“我希望早餐工程做到统一采购、统一生产、统一配送、统一管理。”

　　“我希望早餐工程开始后，不光能给老百姓提供可口的饭菜，在用餐环境等配套设施方面也能跟上。”2月20日，家住新区鹿鸣东区的马荣对记者说。

　　马荣告诉记者，一周内，她的早餐起码有3天是在外面小吃摊上吃的。在外面吃虽说方便，但卫生状况一直是她担忧的问题，“不可能因为卫生状况差就不吃早饭，即便再换一家小吃摊，卫生状况也差不多”。

　　对于早餐工程，马荣有自己的希望：“提供可口的饭菜是最重要的，但是绝不能把卫生状况抛一边。希望这些餐点能够提供干净卫生的用餐环境，在饭菜原料的选择、餐具消毒上面把好质量关，还要确保从业人员的身体健康。如果这些都做好了，相信会吸引很多人。”

　　□晨报记者 徐舒帆

　　希望

　　购买早餐更方便

　　期盼

　　“我在浚县买食尚餐饮有限公司的早餐了，总体来说很卫生、很实惠，但是有一个小建议就是希望加热设备能够好一些，保证我们能够买到更热乎的早餐。”2月20日，在浚县买过早餐工程早餐的王先生说。

　　2月20日，王先生在浚县古庙会上碰到了我市早餐工程试营业，于是他买了两个肉包子、一份豆浆，但是吃的时候，他发现肉包子有点凉，影响了口感。王先生表示，虽然以后天气会逐渐变热，但是早餐工程要想走得更长更远，早餐加热是一个不容忽视的问题。此外还希望能够在餐车附近适当摆放些桌椅，让就餐者有一个方便的就餐环境，毕竟如果带走吃，冬天在路上走的时候早餐又凉了。

　　王先生说，安阳的早餐工程做得很好，安阳和我市的饮食消费习惯比较接近，我们应该多从安阳市的早餐工程中吸取成功的经验。

　　热热乎乎吃早餐

　　□晨报记者 张小娜

　　“听说市里就要启动早餐工程，我非常期待。”2月19日，市民蔡沛霖说。

　　蔡先生告诉记者，由于工作繁忙，一般都会在上班途中到农贸市场附近吃早餐。“现在新区的早餐店比较分散，像我所居住的鹤翔东区没有专门的早餐店，而农贸市场周围就比较多，所以每天早上我都会走到利民农贸市场附近吃早饭，然后再去上班。”蔡先生说。

　　蔡先生表示，他非常看重购买早餐的方便性：“由于每天需要走到农贸市场附近吃饭，路上非常耽误时间，希望我市的早餐工程正式启动后，社区居民能够在小区里或者小区附近买到放心早餐。”另外，他认为如果早餐可以在一定范围内提供外卖服务，将在更大程度上方便单位在职人员购买。

　　提倡

　　方便携带

　　“早餐工程说白了就是快餐工程，让很多工作忙碌的上班族可以不用再为早上不愿意做饭而烦恼，所以早餐工程应该体现出便捷的理念。就像国际知名的快餐品牌肯德基、麦当劳那样在最短的时间内可以让顾客享受最优质的服务，所以我希望早餐工程能做成鹤壁人自己的肯德基、麦当劳。”在交警支队工作的杨光说。

　　杨光还告诉记者，由于现在都是8点上班，所以早上一般都出去吃饭。他希望早餐最好可以便于携带，这样在上班的路上就可以把吃早餐的问题解决掉。“现在很多大城市开始研制速冻早餐，市民买一些速冻熟食，在微波炉里一热就可以吃了，所以我也希望咱们的早餐工程能尽快开发出速冻早餐。总而言之，早餐越便捷越好。”

　　□晨报记者 渠稳

　　早餐既要卫生安全，还要物美价廉，这是很多市民对早餐工程的期望。

　　“我认为每天花2元~5元钱左右就能吃到称心可口的早餐，这是一个合理的价格区间。”家住福田一区的赵伟说。

　　赵伟告诉记者，目前在一些环境稍好的早餐店吃一顿饭就要10元左右，“比如新区九州路一家早餐店，一杯豆浆2元、一个包子1.5元，如果再吃点儿其他东西，差不多要用10元左右，像我一个男人一般5元钱都吃不饱。所以我非常希望咱们的早餐工程在做到安全卫生的同时，价格能够更实惠。”赵先生说，早餐工程应不以盈利为目的，而是把惠民利民作为重点。

　　赵伟还认为早餐上市销售的时间应该更合理、更灵活些。“由于工作地点的关系，一些市民要往返新老区上班，这些人早上五六点就出家门，根本谈不上吃早饭。希望有关部门能够考虑到这些市民的作息时间，合理、灵活地安排早餐供应时间，让大家一出家门就能买到可口的早餐，在美味的早餐中开始愉快的一天。”

　　期待

　　早餐价格适中

　　时间安排合理

　　工作人员在进入操作间前通过FL系列风淋室消毒。

　　晨报记者 赵永强 摄