辨别蜂蜜真假：一闻二看三品尝

　　“买蜂蜜时辨别它的真假，可以用闻味、眼观和试尝后的口感来辨别。纯净的蜂蜜会有天然清香的花香味，假蜂蜜有的是蔗糖味，有的是花料味，还有的会有股化学物品的刺激味。如果气味不好辨别，可以用一根筷子插入蜂蜜中，垂直提起，浓度高的蜂蜜会慢慢往下淌，粘性大可拉丝，断后会收缩成蜜球；假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜球。”张先生说，或者取一滴蜂蜜滴在报纸上，纯蜂蜜会呈半球状，不易浸透报纸，假蜂蜜则会很快将报纸浸透。“也可舀一勺蜂蜜倒在水里，真正的蜂蜜会很快沉下去，搅动时呈丝丝连连的现象。”

　　“蜂蜜在13摄氏度~14摄氏度的温度下很容易结晶，纯蜂蜜的结晶物用手搓捻时手感细腻无沙粒感，假蜂蜜不但不会轻易结晶，就算沉淀一部分，那些沉淀物也不易搓碎。”张先生说，真正的蜂蜜整瓶颜色都相同，假蜂蜜的颜色看起来则会不均匀。

　　“另外，买散装蜂蜜时最好当场尝一下。纯正蜂蜜味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香持久，掺假的蜂蜜味道虽然也甜，但夹杂着糖味或香料味道，没有什么余味。”张先生说，大家买蜂蜜就是看好它的美容和养生功效，不要为了一时图便宜而买到假货。“最好不要在流动小摊上买蜂蜜，建议大家到口碑好、信誉好的固定商店去买，这样的蜂蜜一般都有质量保障。”

　　蜂蜜养生功效多

　　蜂蜜为什么会有养生功效，养生功效又有哪些呢？记者采访了我市一家蜂业的销售经理张先生。他告诉记者，蜂蜜含有果糖、葡萄糖、微量维生素、矿物质及酵素等可直接被人体吸收的元素，食用蜂蜜，可以大大补充身体能量。

　　“蜂蜜的养生功效很多，不但可以抗菌消炎、促进组织再生、促进消化、提高免疫力、改善睡眠、促进钙吸收，还能起到保肝、抗疲劳、保护心血管和润肺止咳等作用。”张先生说，蜂蜜的防腐作用很强，对链球菌、葡萄球菌、白喉杆菌等有较强的抑制作用。处理伤口时，只要把蜂蜜涂于患处，就可避免感染，促进伤口愈合。“蜂蜜可以调节胃肠功能，使胃酸分泌正常、增强肠蠕动，缩短排便时间，有效治疗结肠炎和便秘。而它所含有的多种酶和矿物质，还可以提高人体的免疫力。”

　　“现代都市生活节奏快，很多人因为神经焦虑而产生失眠。经常服用蜂蜜，可以有效调节神经系统，改善神经衰弱，促进睡眠。”张先生说，对于中老年女性常见的因为钙流失而产生的骨质疏松症，蜂蜜同样可以起到防止钙流失、促进钙吸收的作用。“这是因为蜂蜜中的硼能增加雌激素活性，钙补充剂加入蜂蜜服用，能起到事半功倍的效果。”

　　张先生告诉记者，除此之外，经常食用蜂蜜还可以保肝养肝。因为它可以为肝脏的代谢活动提供能量准备，刺激肝组织再生，起到修复损伤的作用。“蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被吸收利用，从而改变血液的营养状况。很多实验表明，人在疲劳时服用蜂蜜，能在短时间内消除疲劳。”张先生说，为此他建议脑力劳动者和经常熬夜者养成喝蜂蜜水的习惯。

　　张先生说：“蜂蜜还能改善心肌功能，调节血压，患心脏病者和高血压者，每天坚持喝蜂蜜水，也是一种调理方式。而它的润肺功能众所周知，能起到一定的止咳作用，可以辅助治疗鼻炎、鼻窦炎、支气管炎、咽炎和气喘。”

　　“除此之外，蜂蜜的养生功效还有很多。它的养生效果也被越来越多注重养生的人群所认同，很多人都把它当成日常生活饮用品。”张先生说，正因为如此，一些不法商贩就开始用低廉的成本制造假蜂蜜，从中谋取利益。

　　怎样能很快识别蜂蜜的真假呢？那么，接下来让我们掌握一些简单辨别蜂蜜真假的方法。

　　早在《本草纲目》中，就有对蜂蜜的描述：“心腹邪气，诸惊痫痉，安五脏谙不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药。久服，强志轻身，不饥不老，延年神仙。”在中医上，也有“朝朝盐水，晚晚蜜汤”的说法。由此可见，蜂蜜的养生功效由来已久。

　　在上期的《消费周刊》中，我们为您介绍了蜂蜜的美容功效（详见本报4月8日10版《常喝蜂蜜水，养颜又养生》），这期我们继续为您讲述蜂蜜的养生功效和如何辨别蜂蜜真假。