在浚县，只要提到粉丝，人们立刻会想到龙扬粉丝。它因不需要任何添加剂却依然柔润嫩滑、久煮不糊的特点受到当地人们的喜爱。

　　说到龙扬粉丝的典故，不能不提到一个故事，宋时朝廷于黎阳（今河南浚县）置浚州军，戍守黎阳津（在今河南浚县东，是古黄河北岸的重要渡口），以抵御契丹南攻。浚县自古就有“黎阳收、顾九州”之说，当地老百姓为守军提供大量的食物，而粉丝尤为受欢迎，皇帝得此消息后龙颜大悦，曰：“食此粉丝，扬我龙威。”后来即被作为贡品敬献汴京皇宫，“龙扬粉丝”由此得名。宋代陈达叟的《本心斋蔬食谱》是以记述植物、蔬菜制作为主的专门书籍，书中记载了当时他认为鲜美的、无人间烟火气的素食二十品，粉丝就是其中二十品之一。

　　4月12日，记者来到龙扬粉丝厂，经理范国栋告诉记者,因为生产的龙扬粉丝丝条细匀、光洁透明、质地柔韧，而且是纯粮食提取淀粉制成，不使用任何违禁添加剂，目前该产品已销售至全国各地。

　　据了解，范国栋的祖辈当初开“粉坊”时，全部使用传统工艺生产，分推粉、漏粉和晾晒三个主要生产过程，由烫豆、磨浆、过滤、取粉、打糊、采芡、漏粉、理粉和晒粉等十几道工序组成。将经过挑选的绿豆洗净，去除杂质，先用开水烫一下，再放入35℃～45℃的温水中浸泡6个至10个小时，直到用手捏挤时豆皮能剥离、豆肉也易粉碎时为止。

　　然后在浸泡好的豆子中加水进行磨浆。加水时要均匀，使粉碎的颗粒大小一致；然后用筛子过滤，使淀粉乳与豆皮、豆渣分离。过滤时，可加入少量食用油搅拌，以除去泡沫。豆渣滤出后要用水冲洗3遍～4遍，这样可以全部回收其中的淀粉；淀粉沉于容器底部后，将上层含蛋白质的水放出，再加入清水进行二次沉淀，即得淀粉；将上述半干粉细碎，取其1/15，加1.5倍冷水调成粉水，粉水倾倒于盛有沸水的铜勺内，使勺半浸于沸水中，搅拌后呈薄糊，将此薄糊倒入于14/15的半干粉内，充分捏和；把这种半流动的混合物倒入“叩”内，“叩”由铜或铁皮制成，口径17厘米、高20厘米，其底部有小圆孔。一手拿着“叩”，一手“叩”打淀粉糊，则淀粉糊经底孔成细丝而出；流出的细丝放在沸水内凝固，用竹筷取出浸于冷水中片刻，再经洗涤，最后放在竹竿上晾晒干燥。

　　龙扬粉丝是以豆类、杂粮为原料加工制成，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上龙扬粉丝本身的柔润嫩滑，韧性好、久煮不糊，更加爽口宜人。